肯德基麥當(dāng)勞原料雞速成門事件持續(xù)發(fā)酵，上海市食品安全委員會(huì)辦公室證實(shí)肯德基瞞報(bào)8批不合格產(chǎn)品。12月21日16點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)之聲評論：肯德基必須為不負(fù)責(zé)任的過錯(cuò)付出代價(jià)。
　　中廣網(wǎng)北京12月21日消息 據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《央廣財(cái)經(jīng)評論》報(bào)道，《21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道》今天的消息說，上海市食品安全委員會(huì)辦公室已經(jīng)證實(shí)，肯德基瞞報(bào)了8批不合格產(chǎn)品。根據(jù)上海市食安辦的調(diào)查，2010年及2011年間，百勝送檢的19批次六和集團(tuán)雞肉原料樣本中，有8批產(chǎn)品抗生素殘留不合格，檢測結(jié)果當(dāng)時(shí)就已經(jīng)在第一時(shí)間送達(dá)肯德基的母公司--百勝餐飲集團(tuán)。上海食安辦主任閻祖強(qiáng)說，“百勝集團(tuán)應(yīng)該基于事實(shí)，負(fù)責(zé)任地發(fā)表有關(guān)信息。對于這些事實(shí)，百勝應(yīng)該承認(rèn)。”但記者查閱資料后發(fā)現(xiàn)，無論是百勝還是肯德基，對于這些不合格檢測結(jié)果，至今從沒有通過任何公開途徑公布。而且，自從這次原料雞速成門事件發(fā)生到現(xiàn)在，肯德基也一直沒有正面回應(yīng)過媒體指出的問題，只在新浪微博上發(fā)表過關(guān)于雞肉原料安全風(fēng)險(xiǎn)把控和雞肉原料獲得動(dòng)物檢疫合格證明的聲明。
　　經(jīng)濟(jì)之聲特約評論員、商務(wù)部研究院消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究部副主任趙萍對此發(fā)表評論。
　　《21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道》今天的消息讓公眾對肯德基原料雞的安全更加擔(dān)憂。目前已經(jīng)披露的信息是，肯德基瞞報(bào)了8批不合格產(chǎn)品，但是很多人都在猜測，如果肯德基用相同的標(biāo)準(zhǔn)對原料雞肉的安全進(jìn)行把控，那么問題雞肉是不是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些？
　　趙萍：我認(rèn)為這種猜想是比較符合邏輯的，因?yàn)槟壳翱系禄鶝]有對這個(gè)事件作出任何回應(yīng)，既沒有說只是這8批還是遠(yuǎn)不止這8批，按照中國人傳統(tǒng)的理解，沒有反對就意味著是一種默認(rèn)，同時(shí)披露出來的這些不合格的速成雞都是以前的，在8批之外有沒有相關(guān)證據(jù)證明肯德基其他批次的產(chǎn)品是合格的。
　　這個(gè)事情已經(jīng)發(fā)酵一段時(shí)間了，但是在這個(gè)過程當(dāng)中肯德基麥當(dāng)勞這些洋快餐反應(yīng)消極，讓人感到失望，作為國際知名品牌這么做到底是為了什么？
　　趙萍：我認(rèn)為可能是三個(gè)方面的原因，第一，反應(yīng)遲鈍并不意味著不想反應(yīng)，只不過說這件事情事關(guān)肯德基這些洋快餐在中國市場的生死問題，所以從目前來說還沒有想到怎樣應(yīng)對。第二，可能即便知道這個(gè)問題存在，但是需要做一個(gè)比較大的戰(zhàn)略調(diào)整，要對整個(gè)供應(yīng)鏈的管理以及食品上游的標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)進(jìn)行調(diào)整，如何調(diào)整可能涉及到更深層次的問題。第三，這些洋快餐在中國的快餐市場占有率特別高，以前曝出的一些零星問題，比如說沒有按照標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行操作等等這些問題被曝光以后，洋快餐經(jīng)常在開始的時(shí)候通過裝死蒙混過關(guān)，否認(rèn)自己問題的存在，不接受采訪，這次他們可能會(huì)認(rèn)為忍下去不回應(yīng)，在這裝死，依舊能夠蒙混過關(guān)。
　　上海食安辦主任閻祖強(qiáng)說，上海各監(jiān)管部門會(huì)根據(jù)相應(yīng)的法律法規(guī)，對百勝集團(tuán)采取進(jìn)一步監(jiān)督檢查和執(zhí)法行動(dòng)。相關(guān)的政府部門終于出手，這讓不少消費(fèi)者稍稍感到安心，但是瞞報(bào)的送檢樣本是去年、甚至前年的產(chǎn)品，到現(xiàn)在才曝光，是不是也反映出監(jiān)管仍然欠缺力度？
　　趙萍：對，因?yàn)檫@個(gè)案例曝出來的是肯德基自己瞞報(bào)不合格數(shù)據(jù)，其實(shí)對于所有企業(yè)來說，它的目標(biāo)都是追求利潤，而對于肯德基這樣的跨國公司應(yīng)該也不是例外的，完全靠企業(yè)自律來把握產(chǎn)品質(zhì)量安全我認(rèn)為是不夠的，必須得有嚴(yán)格的外部監(jiān)管，監(jiān)管部門要定期和不定期去檢測這些產(chǎn)品，不是說檢測完了這個(gè)數(shù)據(jù)傳給企業(yè)，讓企業(yè)自己整改就夠了，而是應(yīng)該披露這些數(shù)據(jù)，讓社會(huì)上對相關(guān)的產(chǎn)品質(zhì)量有所了解，以正視聽。其實(shí)幾年前就有人說，肯德基的原料雞可能長幾個(gè)翅膀等這些問題，但是人們關(guān)注程度不是那么高，炒了一陣子就過去了，但是這個(gè)事件曝光之后，正是人們對產(chǎn)品質(zhì)量安全尤其是食品質(zhì)量安全最為關(guān)注的時(shí)期，因此不止是受到相關(guān)消費(fèi)者的關(guān)注，也受到監(jiān)管部門的重視，而監(jiān)管部門立即采取了行動(dòng)，并把相關(guān)的信息披露出來，我認(rèn)為這個(gè)開端是非常好的，在這基礎(chǔ)上還非常有必要對我們的監(jiān)管措施進(jìn)一步完善。
　　這次事件會(huì)不會(huì)大大損傷肯德基、麥當(dāng)勞等相關(guān)企業(yè)以后在華業(yè)務(wù)的開展呢？
　　趙萍：我認(rèn)為肯定會(huì)影響肯德基和麥當(dāng)勞等等這些企業(yè)在中國市場未來的發(fā)展思路，這些企業(yè)以前認(rèn)為自己的市場占有率非常高，而中國國內(nèi)的快餐企業(yè)競爭力又不足，因此即便有個(gè)別消費(fèi)者因?yàn)橐恍┦称焚|(zhì)量安全事件對于企業(yè)有不好的印象，但是他們認(rèn)為可能不會(huì)影響企業(yè)整體的發(fā)展和未來的市場增長，但是這些事情目前關(guān)注度非常高，就不得不讓他們改變在中國市場的發(fā)展思路，首先就必須關(guān)注到消費(fèi)者對食品質(zhì)量安全關(guān)注程度比較高這一個(gè)問題，并且從這個(gè)問題入手來改善自己的標(biāo)準(zhǔn)體系，一個(gè)就是對供應(yīng)商要更加嚴(yán)格的選擇，此外對原材料的來源以及生產(chǎn)的流程都要加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，要提高標(biāo)準(zhǔn)并且嚴(yán)格貫徹這些標(biāo)準(zhǔn)，才能夠提供消費(fèi)者滿意的商品。
　　肯德基銷售受沖擊，上游供應(yīng)商也開始“趁火打劫”?？系禄囊患夜?yīng)商公開表示，這次事件影響不大，不過公司考慮乘機(jī)搶占市場，公司已經(jīng)召開管理層會(huì)議，準(zhǔn)備對肯德基等客戶漲價(jià)。這會(huì)不會(huì)給肯德基的處境雪上加霜？
　　趙萍：這個(gè)問題應(yīng)該從兩個(gè)層面看，首先這些想要漲價(jià)的供應(yīng)商肯定是產(chǎn)品質(zhì)量安全相對合格的會(huì)是標(biāo)準(zhǔn)相對高的供應(yīng)商，這些供應(yīng)商如果能夠把那些不良供應(yīng)商擠出的話，對于肯德基市場的發(fā)展來說應(yīng)該是非常好的，也就是說把它優(yōu)良的供應(yīng)商的市場份額擴(kuò)大了，這就意味著肯德基上游的雞源更加可靠，而且可靠的的雞源數(shù)量會(huì)更多，但另外一方面供應(yīng)商借機(jī)漲價(jià)，也看到供應(yīng)商提供的股東，因?yàn)橄鄬τ诳系禄@樣大型跨國連鎖企業(yè)來說供應(yīng)商肯定是處于一個(gè)被動(dòng)的地位，能夠成為這樣跨國公司的供應(yīng)商那么很多供應(yīng)商都會(huì)非常珍惜這個(gè)機(jī)會(huì)，因此在討價(jià)還價(jià)過程當(dāng)中價(jià)格的話語權(quán)肯定是控制在跨國企業(yè)當(dāng)中，因此以前供應(yīng)的價(jià)格我想肯定是相對于供應(yīng)商的心理價(jià)位來說實(shí)際的成交價(jià)位有點(diǎn)偏低了，這樣的情況下供應(yīng)商要漲價(jià)應(yīng)是合理的。
　　評論員簡介
　　趙萍 商務(wù)部研究院消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究部副主任，研究員, 博士，是中國最具影響力的消費(fèi)經(jīng)濟(jì)專家之一。
　　現(xiàn)任中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專家評估委員會(huì)專家委員；商務(wù)部特聘“全國內(nèi)貿(mào)行業(yè)專家”；商務(wù)部電子商務(wù)咨詢委員會(huì)專家；北京市商委特聘“北京市消費(fèi)品市場運(yùn)行分析專家”；中國商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)理事；中國市場學(xué)會(huì)批發(fā)市場專家委員會(huì)秘書長。
　　2004年6月-2005年6月期間，任美國密西根州立大學(xué)國際零售管理項(xiàng)目訪問學(xué)者。
　　曾獲得2008/2009年全國商務(wù)成果獎(jiǎng)報(bào)告類優(yōu)秀獎(jiǎng)、2007年《商業(yè)時(shí)代》雜志論文評選一等獎(jiǎng)、中國商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)全國論文評選一等獎(jiǎng)。
　　已出版《消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)理論溯源》、《中國現(xiàn)代流通三十年》等著作。