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每天宰豬近8萬頭 美國豬肉價格為何比中國便宜?

2012-12-20      來源:中國肉類機械網(wǎng)    
 
內(nèi)容摘要:據(jù)報道,農(nóng)業(yè)強國美國是世界糧食市場的重要出口國,美國玉米產(chǎn)量占到全世界產(chǎn)量的36%,每年都會有大量玉米用于出口,玉米等主要養(yǎng)豬飼料的價格在產(chǎn)地價格相對便宜,養(yǎng)豬成本降低。
  據(jù)報道,農(nóng)業(yè)強國美國是世界糧食市場的重要出口國,美國玉米產(chǎn)量占到全世界產(chǎn)量的36%,每年都會有大量玉米用于出口,玉米等主要養(yǎng)豬飼料的價格在產(chǎn)地價格相對便宜,養(yǎng)豬成本降低。
  美國母豬生產(chǎn)效率高
  中國工程院院士陳煥春近日表示,中國一頭母豬平均每年只能提供15—16頭商品豬,而在美國一頭母豬一年可以提供28-30頭商品豬,肉價怎么能不比美國貴1倍?
  正如陳院士所說,目前,美國市場上主要生豬品種是:長白豬、大約克夏、杜洛克、漢普夏和皮特蘭,它們都是經(jīng)過多次基因改良后的精選品種。通常情況下,培育出一只攜帶優(yōu)良基因的種豬需要花費5年的時間,成本在30萬美元左右。
  雖然培育攜帶優(yōu)良基因的種豬需要花費時間和金錢,但是磨刀不誤砍柴工,一旦培育成功,生產(chǎn)效率將大為提升。美國一頭母豬的生產(chǎn)效率是中國母豬的一倍,這意味著如果中美保育1頭母豬成本相同,美國母豬的產(chǎn)出要比中國高出約100%,理論上,美國保育母豬的成本比中國低一半,這是美國肉價低的主要原因之一。
  養(yǎng)豬大州位于玉米大豆主產(chǎn)區(qū)
  美國是世界養(yǎng)豬生產(chǎn)大國,豬肉產(chǎn)量占世界第二位,僅次于中國。為了減少運輸?shù)壬a(chǎn)費用,美國現(xiàn)有養(yǎng)豬場主要分布在玉米生產(chǎn)集中的地區(qū)、北部平原區(qū)和大湖區(qū)附近的州。這些地區(qū)生產(chǎn)了美國70%以上的玉米,作為玉米的主產(chǎn)區(qū)為養(yǎng)豬企業(yè)提供了充足、廉價的飼料。
  生豬每長一斤肉大約要消費2斤左右的玉米。玉米價格在很大程度上決定了豬肉價格的高低。美國農(nóng)場玉米價格要遠低于出口到中國的玉米價格,吃便宜玉米的美國豬理所當然成本比中國豬低得多。
  規(guī)?;B(yǎng)豬效率高 死亡率低
  規(guī)?;B(yǎng)殖能節(jié)約人力提高生產(chǎn)效率
  世界最大的豬肉生產(chǎn)商史密斯菲爾德食品是美國規(guī)?;B(yǎng)豬的典型代表。它是美國主要的鮮豬肉和包裝肉類生產(chǎn)、經(jīng)銷商以及全美最大的生豬生產(chǎn)商,公司年銷售額120億美元,擁有58100名員工,擁有從生豬養(yǎng)殖到屠宰加工一條龍產(chǎn)業(yè)鏈。
  最大企業(yè)每天宰豬近8萬頭
  史密斯菲爾德食品每年養(yǎng)豬約1500萬頭豬,一年屠宰2700萬頭,除了滿足美國國內(nèi)的需求,還大批量向中國等市場出口豬肉。這家公司的大型屠宰場,每天宰殺生豬近8萬頭,以每天工作16小時計算,每分鐘就有33頭豬被宰殺。如此高效率的專業(yè)化、工業(yè)化、規(guī)?;a(chǎn)讓生產(chǎn)成本大大降低。即使是這樣的低價銷售,在鮮豬肉銷售困難的時期,每頭豬的利潤也有2美元。雖然2美元不多,但它是大規(guī)模的養(yǎng)豬企業(yè),積少成多,利潤相當可觀。
  規(guī)模效益使生產(chǎn)成本降低
  隨著養(yǎng)殖技術(shù)的提高以及飼料工業(yè)化的驅(qū)動,美國的生豬養(yǎng)殖專業(yè)化程度在過去幾十年中迅猛發(fā)展,規(guī)?;M程快速推進,生豬養(yǎng)殖場的規(guī)模在擴大而數(shù)量卻在減少。
  雖然美國的人工成本要遠高于中國,但是由于工業(yè)化、規(guī)?;纳a(chǎn)效率較高,養(yǎng)豬主要靠機器維護,世界最大的豬肉生產(chǎn)商史密斯菲爾德食品也只需58100名員工就能很好地維護公司的正常運營。
  美國養(yǎng)豬不怕疫病和豬周期
  飼料價格等生產(chǎn)成本上漲中國養(yǎng)豬難賺錢
  疫病和豬周期是生豬養(yǎng)殖行業(yè)最大的擾動因素,美國的養(yǎng)豬業(yè)很好地解決了這兩大難題。
  美國天生適合養(yǎng)豬
  美國是一個天生適合養(yǎng)豬的國家。美國沒有豬瘟,也沒有口蹄疫,美國養(yǎng)豬業(yè)除了不用掏防治豬瘟和口蹄疫藥物、疫苗的錢之外,生豬的存活率也高。此外,美國的養(yǎng)豬大州基本都在中部,地廣人稀,幾十平方公里才有一戶人家,它的自然防疫條件非常好。美國豬生得多,活得多,養(yǎng)豬自然具有優(yōu)勢。
  巨型企業(yè)不懼怕豬周期
  美國的巨型規(guī)?;B(yǎng)殖雖然也不見得可以打破“豬周期”的魔咒,但不可否認的是,規(guī)模大對于抵御風險而言是有好處的。數(shù)據(jù)顯示美國豬周期大約5年,中國約3年。
  在美國,大型企業(yè)靠規(guī)模的擴大支撐豬肉價格的穩(wěn)定性,同時實現(xiàn)專業(yè)化生產(chǎn),它們在賺取利潤后都靠融資擴大規(guī)模。當豬價進入下行周期,價格持續(xù)下跌,市場優(yōu)勝劣汰后,類似史密斯菲爾德等巨頭就能通過收購、兼并等方式繼續(xù)擴大規(guī)模,對于美國實現(xiàn)均衡生產(chǎn)、壓縮“豬周期”的影響有著積極作用。
  結(jié)語
  對消費者來說,安全、便宜、味美的產(chǎn)品是最重要的,中國可以學習借鑒美國農(nóng)業(yè)規(guī)模化、專業(yè)化的成功經(jīng)驗,為中國乃至全球的消費者多提供物美價廉的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
 
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