為進(jìn)一步加大夏季夜市肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊肉制品違法犯罪行為，防范化解食品安全風(fēng)險隱患，今年以來，四川省巴中市巴州區(qū)市場監(jiān)管局精準(zhǔn)發(fā)力，多措并舉，持續(xù)規(guī)范夜市餐飲行業(yè)肉制品經(jīng)營行為。
巴州區(qū)市場監(jiān)管局集中力量，抽取執(zhí)法能手分組分時分段對全區(qū)燒烤店、火鍋店、夜宵店、大排檔等餐飲服務(wù)單位全鏈條開展督導(dǎo)排查，重點從經(jīng)營者的主體資質(zhì)、從業(yè)人員健康證明、加工場所和就餐場所環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔、餐具消毒保潔設(shè)施是否完善、肉制品是否從正規(guī)渠道進(jìn)貨，是否落實索票索證、是否銷售不明來源肉制品等方面開展檢查，確保所銷售的肉制品來源清晰、源頭可溯、票據(jù)齊全、質(zhì)量可控。
巴州區(qū)市場監(jiān)管局與區(qū)公安分局等相關(guān)部門建立線索互通、風(fēng)險交流及聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制，此次重點為夏季夜市肉制品，結(jié)合食品安全“包保責(zé)任”落實，積極發(fā)動區(qū)、街道、社區(qū)三級食品安全包保干部對肉制品消費量較大的燒烤店、火鍋店、大排檔開展全方位監(jiān)督檢查，把加工制作病死、毒死或死因不明的肉類產(chǎn)品違法行為作為執(zhí)法重點，督促指導(dǎo)各經(jīng)營者落實好食品安全主體責(zé)任，做到依法經(jīng)營、規(guī)范經(jīng)營、誠信經(jīng)營。
同時，執(zhí)法人員把執(zhí)法現(xiàn)場當(dāng)做普法第一現(xiàn)場，廣泛宣傳《食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，督促經(jīng)營者加強(qiáng)自我管理，主動接受社會監(jiān)督，指導(dǎo)經(jīng)營者在經(jīng)營場所顯著位置公示肉品品類、質(zhì)量、價格等信息，杜絕以假充真、價格欺詐等違法行為，切實提高經(jīng)營者的主體責(zé)任意識與安全防控意識，做到知法守法、誠信經(jīng)營。
截至目前，全區(qū)共監(jiān)督檢查肉制品經(jīng)營單位300余家次，發(fā)現(xiàn)問題20起，立案查處12起。下一步，巴州區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)通過監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測、部門聯(lián)動執(zhí)法等方式加大對夜市肉制品違法行為查處力度，進(jìn)一步規(guī)范經(jīng)營行為，確保專項行動取得成效。（白恒睿）
