近日，由山東省畜牧局發(fā)起的山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟預(yù)備會(huì)在濟(jì)南舉行。各位與會(huì)代表就山東省預(yù)制菜的現(xiàn)狀和發(fā)展進(jìn)行了深入懇談和交流。

　　什么是預(yù)制菜？諸城市畜牧業(yè)發(fā)展中心主任徐蘭芳介紹說(shuō)：“所謂的預(yù)制菜，有沒(méi)有一個(gè)明確的概念？就是即熱即食。在過(guò)去我們有好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，諸城外貿(mào)來(lái)做的那些調(diào)理品，現(xiàn)在也可以稱為預(yù)制菜。”

　　參會(huì)的餐飲企業(yè)代表們也就自己公司之前在預(yù)制菜方面有哪些經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了分享。并對(duì)這次會(huì)議能給公司未來(lái)帶來(lái)哪些促進(jìn)作用提出了建議。濟(jì)南市工商聯(lián)餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)山東膠東人家大酒店有限公司總經(jīng)理張曉麗：“把我們現(xiàn)在推出的一個(gè)預(yù)制菜，富硒泉水雞湯，做了這樣的一個(gè)場(chǎng)景，魯菜作為國(guó)菜八大菜系之首，最最讓大家熟知的就是蔥燒海參、糖醋鯉魚，實(shí)際上我們的東西很多，那如何能夠讓大家感覺(jué)到、真正意識(shí)到我們的價(jià)值，我覺(jué)得魯菜最大價(jià)值真的是健康。”凱瑞集團(tuán)市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)侯明敬：“有這樣的一個(gè)平臺(tái)，今天有這樣的機(jī)會(huì)，我們來(lái)匯報(bào)，就是因?yàn)槲覀冏鳛樾袠I(yè)只是看到了一個(gè)冰山小角，我們只是做自己的。在這個(gè)事兒還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)政府層面能夠協(xié)調(diào)大閉環(huán)的這個(gè)過(guò)程。”

　　作為參會(huì)的專業(yè)人士，對(duì)我省的預(yù)制菜發(fā)展有哪些期許？濟(jì)南老字號(hào)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)趙欣：“山東是餐飲大省和整個(gè)的食品加工業(yè)的大省。在預(yù)制菜領(lǐng)域具備非常好的基礎(chǔ)，我們希望通過(guò)這樣一次山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的預(yù)備會(huì)議，希望能夠從政府的角度，從行業(yè)的角度，從用戶的角度，還有我們廣大老百姓的角度，把這個(gè)預(yù)制菜的產(chǎn)業(yè)積極的推動(dòng)起來(lái)，讓更多的相關(guān)的受益者或者相關(guān)的這方面的參與者，能夠更多的關(guān)心預(yù)制菜能夠讓預(yù)制菜的產(chǎn)業(yè)能夠做得越來(lái)越好。”