近日，自貢市市場監(jiān)管局組織召開肉制品質(zhì)量安全專題培訓，為進一步強化肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管，督促全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)落實主體責任，提升肉制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全水平，促進肉制品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
培訓從進貨查驗、生產(chǎn)環(huán)節(jié)條件、生產(chǎn)過程控制、貯存及交付控制、食品標識標注、不合格品管理和食品召回、從業(yè)人員管理、產(chǎn)品檢驗等八方面進行了深入淺出地講解，分析查找了可能存在的風險隱患。
會議強調(diào)，全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)要切實增強“企業(yè)是食品安全第一責任人”意識，不斷加強法律法規(guī)學習，加強生產(chǎn)過程管控和內(nèi)部員工培訓，牢固樹立食品安全意識；各監(jiān)管人員和肉制品生產(chǎn)企業(yè)要端正學習態(tài)度、嚴守培訓紀律，確保學有所獲、學有所用；各級市場監(jiān)管部門要明確目標，充分認識加強肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管的重要性，確保全市肉制品質(zhì)量安全提升行動有序推進。
