國(guó)家統(tǒng)計(jì)局金華調(diào)查隊(duì)的數(shù)據(jù)顯示，10月份金華牛肉價(jià)格比去年同期上漲34.9%。金華市物價(jià)局發(fā)布的金華市區(qū)集貿(mào)市場(chǎng)商品價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)也顯示，從7月份開(kāi)始牛肉價(jià)格一直往上竄。7月10日新鮮里脊肉價(jià)格每斤30元，8月7日漲到34元，10月9日又漲至36元。
牛肉價(jià)格為何連續(xù)上漲？記者對(duì)此展開(kāi)調(diào)查。
批發(fā)戶
牛肉賣(mài)價(jià)漲了，但進(jìn)價(jià)上漲更多，越賣(mài)越虧
朱春棠在蘭溪門(mén)市場(chǎng)賣(mài)黃牛肉已有25個(gè)年頭了，牛肉價(jià)格每漲一點(diǎn)，他都有切身體會(huì)。
一說(shuō)到今年牛肉上漲，他就大叫起來(lái)：“其實(shí)一點(diǎn)沒(méi)賺?。〗衲?月開(kāi)始，牛肉生意就開(kāi)始虧了。雖然鮮牛肉批發(fā)價(jià)每斤也漲了3塊多，可活牛價(jià)格每斤漲了近了10元，批發(fā)越多虧得越多！”
可擺明虧本的生意，朱春棠還是得做。一些賓館酒店定期從他這里批發(fā)牛肉，“他們都是老客戶，我手上有20多萬(wàn)元墊資在他們那，我們簽了合同，不供應(yīng)牛肉錢(qián)就拿不回來(lái)。”
從6月至今，最多一個(gè)月，老朱虧了一萬(wàn)多元。“別看牛肉價(jià)格上漲，今年生意卻是最難做的。”他現(xiàn)在只能盡量控制，少賣(mài)牛肉。
販牛戶
養(yǎng)牛的太少了，去偏遠(yuǎn)地方收牛，運(yùn)費(fèi)又太高
照老朱的說(shuō)法，牛肉價(jià)格上漲的源頭在活牛市場(chǎng)。每到牛市交易日，他就去那里買(mǎi)牛。
位于金華牲畜市場(chǎng)的金華牛市，號(hào)稱華東地區(qū)最大的活牛交易市場(chǎng)。附近村民和養(yǎng)殖戶，以及來(lái)自江西、貴州、云南的牛販子把整車(chē)整車(chē)的牛運(yùn)到這里來(lái)。
11月14日，記者采訪時(shí)，來(lái)自江西宜春的唐席役拉了5頭牛，和5位老鄉(xiāng)拼了一大卡車(chē)運(yùn)到金華牛市。
“活牛價(jià)格的確漲了！”可說(shuō)到原因，唐席役也很無(wú)奈。“主要是牛少了，收不上來(lái)。四五年前，一個(gè)人拉一車(chē)來(lái)很輕松，現(xiàn)在6個(gè)人才能拼一車(chē)。”
唐席役說(shuō)，以前江西農(nóng)村，每戶人家養(yǎng)四五頭牛，現(xiàn)在幾乎沒(méi)人養(yǎng)牛了。“我們?nèi)ナ张?，農(nóng)戶開(kāi)價(jià)很高，反正他家就一兩頭牛，你愛(ài)收不收。”
金華牲畜市場(chǎng)一位負(fù)責(zé)人說(shuō)，金華牛市大部分是散養(yǎng)牛，估計(jì)60%～70%都是從散養(yǎng)戶收購(gòu)的。所以散戶那里收不到牛，牛市的價(jià)格就會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)。
如今，牛販子開(kāi)始深入西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)的農(nóng)村收牛，來(lái)自貴州的楊海和其他兩位老鄉(xiāng)拉了17頭牛來(lái)金華，“我們不算遠(yuǎn)的，還有從云南來(lái)的，他們有些牛是從緬甸、越南收購(gòu)的。”
可楊海說(shuō)，雖然那邊收牛價(jià)格便宜，但運(yùn)費(fèi)太高。“從貴州到金華，運(yùn)費(fèi)就要一萬(wàn)二，還不算食宿費(fèi)和返程車(chē)票費(fèi)。”最后牛市價(jià)格仍然被推高了。
養(yǎng)牛戶
養(yǎng)牛周期長(zhǎng)，賺錢(qián)還不如打工多
根據(jù)老朱了解到的信息，去年一頭估重300斤的黃牛能賣(mài)近6000元，現(xiàn)在要賣(mài)到9000多元。照理說(shuō)，收購(gòu)價(jià)上漲，養(yǎng)牛的人應(yīng)該只多不少。
可塔石鄉(xiāng)珊瑚村村民胡福才說(shuō)，賣(mài)一頭牛漲的這點(diǎn)錢(qián)，太少了。“牛跟人一樣，10月懷胎，3年最多生兩頭。而且養(yǎng)牛時(shí)間長(zhǎng)，一頭牛要養(yǎng)到能產(chǎn)300多斤肉，至少兩年。”他算了筆賬，一頭牛從出生到販賣(mài)，至少要養(yǎng)兩年，最后能賣(mài)一萬(wàn)多塊錢(qián)，這樣算下來(lái)，每天也就賺十幾元錢(qián)，“跟打工沒(méi)法比“。
前年珊瑚村共養(yǎng)了40多頭牛，今年只剩下10來(lái)頭。胡福才自己也砍了一半，前年7頭，今年只養(yǎng)3頭。“如今村里養(yǎng)牛的都是些老年人，年輕人都去城里打工了，地都沒(méi)人種了，給牛吃的稻草也找不到。”
>>養(yǎng)殖戶看到商機(jī)，打算辦養(yǎng)殖基地
11月14日這天，金華牛市有800多頭活牛到場(chǎng)交易，據(jù)說(shuō)這個(gè)數(shù)字已經(jīng)比去年少了20%。
“現(xiàn)在牛市正開(kāi)始旺，牛價(jià)還會(huì)漲。”金華市牲畜市場(chǎng)一位姓方的負(fù)責(zé)人告訴記者，“春節(jié)前三個(gè)月牛市最旺，特別是農(nóng)歷12月中旬那幾天。”
一些養(yǎng)殖戶已看到了其中的機(jī)會(huì)，2009年畢業(yè)的大學(xué)生趙建波在白龍橋鎮(zhèn)鄭崗山村辦了個(gè)養(yǎng)牛場(chǎng)，他盤(pán)算著要在家鄉(xiāng)辦一個(gè)土黃牛養(yǎng)殖基地。“現(xiàn)在農(nóng)村養(yǎng)牛的越來(lái)越少，金華人也喜歡吃土黃牛肉，養(yǎng)殖前景我比較看好。”
婺城區(qū)塔石鄉(xiāng)有個(gè)菜黃牛養(yǎng)殖基地，岱后村村委會(huì)主任傅偉富說(shuō)，他們有五六百頭黃牛。“以前都是村民牽著牛去市場(chǎng)賣(mài)，現(xiàn)在是人家找上門(mén)來(lái)。我們的牛都是山上放養(yǎng)的，牛肉好吃，以后買(mǎi)的人就多了。”
牛肉價(jià)格為何連續(xù)上漲？記者對(duì)此展開(kāi)調(diào)查。
批發(fā)戶
牛肉賣(mài)價(jià)漲了，但進(jìn)價(jià)上漲更多，越賣(mài)越虧
朱春棠在蘭溪門(mén)市場(chǎng)賣(mài)黃牛肉已有25個(gè)年頭了，牛肉價(jià)格每漲一點(diǎn)，他都有切身體會(huì)。
一說(shuō)到今年牛肉上漲，他就大叫起來(lái)：“其實(shí)一點(diǎn)沒(méi)賺?。〗衲?月開(kāi)始，牛肉生意就開(kāi)始虧了。雖然鮮牛肉批發(fā)價(jià)每斤也漲了3塊多，可活牛價(jià)格每斤漲了近了10元，批發(fā)越多虧得越多！”
可擺明虧本的生意，朱春棠還是得做。一些賓館酒店定期從他這里批發(fā)牛肉，“他們都是老客戶，我手上有20多萬(wàn)元墊資在他們那，我們簽了合同，不供應(yīng)牛肉錢(qián)就拿不回來(lái)。”
從6月至今，最多一個(gè)月，老朱虧了一萬(wàn)多元。“別看牛肉價(jià)格上漲，今年生意卻是最難做的。”他現(xiàn)在只能盡量控制，少賣(mài)牛肉。
販牛戶
養(yǎng)牛的太少了，去偏遠(yuǎn)地方收牛，運(yùn)費(fèi)又太高
照老朱的說(shuō)法，牛肉價(jià)格上漲的源頭在活牛市場(chǎng)。每到牛市交易日，他就去那里買(mǎi)牛。
位于金華牲畜市場(chǎng)的金華牛市，號(hào)稱華東地區(qū)最大的活牛交易市場(chǎng)。附近村民和養(yǎng)殖戶，以及來(lái)自江西、貴州、云南的牛販子把整車(chē)整車(chē)的牛運(yùn)到這里來(lái)。
11月14日，記者采訪時(shí)，來(lái)自江西宜春的唐席役拉了5頭牛，和5位老鄉(xiāng)拼了一大卡車(chē)運(yùn)到金華牛市。
“活牛價(jià)格的確漲了！”可說(shuō)到原因，唐席役也很無(wú)奈。“主要是牛少了，收不上來(lái)。四五年前，一個(gè)人拉一車(chē)來(lái)很輕松，現(xiàn)在6個(gè)人才能拼一車(chē)。”
唐席役說(shuō)，以前江西農(nóng)村，每戶人家養(yǎng)四五頭牛，現(xiàn)在幾乎沒(méi)人養(yǎng)牛了。“我們?nèi)ナ张?，農(nóng)戶開(kāi)價(jià)很高，反正他家就一兩頭牛，你愛(ài)收不收。”
金華牲畜市場(chǎng)一位負(fù)責(zé)人說(shuō)，金華牛市大部分是散養(yǎng)牛，估計(jì)60%～70%都是從散養(yǎng)戶收購(gòu)的。所以散戶那里收不到牛，牛市的價(jià)格就會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)。
如今，牛販子開(kāi)始深入西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)的農(nóng)村收牛，來(lái)自貴州的楊海和其他兩位老鄉(xiāng)拉了17頭牛來(lái)金華，“我們不算遠(yuǎn)的，還有從云南來(lái)的，他們有些牛是從緬甸、越南收購(gòu)的。”
可楊海說(shuō)，雖然那邊收牛價(jià)格便宜，但運(yùn)費(fèi)太高。“從貴州到金華，運(yùn)費(fèi)就要一萬(wàn)二，還不算食宿費(fèi)和返程車(chē)票費(fèi)。”最后牛市價(jià)格仍然被推高了。
養(yǎng)牛戶
養(yǎng)牛周期長(zhǎng)，賺錢(qián)還不如打工多
根據(jù)老朱了解到的信息，去年一頭估重300斤的黃牛能賣(mài)近6000元，現(xiàn)在要賣(mài)到9000多元。照理說(shuō)，收購(gòu)價(jià)上漲，養(yǎng)牛的人應(yīng)該只多不少。
可塔石鄉(xiāng)珊瑚村村民胡福才說(shuō)，賣(mài)一頭牛漲的這點(diǎn)錢(qián)，太少了。“牛跟人一樣，10月懷胎，3年最多生兩頭。而且養(yǎng)牛時(shí)間長(zhǎng)，一頭牛要養(yǎng)到能產(chǎn)300多斤肉，至少兩年。”他算了筆賬，一頭牛從出生到販賣(mài)，至少要養(yǎng)兩年，最后能賣(mài)一萬(wàn)多塊錢(qián)，這樣算下來(lái)，每天也就賺十幾元錢(qián)，“跟打工沒(méi)法比“。
前年珊瑚村共養(yǎng)了40多頭牛，今年只剩下10來(lái)頭。胡福才自己也砍了一半，前年7頭，今年只養(yǎng)3頭。“如今村里養(yǎng)牛的都是些老年人，年輕人都去城里打工了，地都沒(méi)人種了，給牛吃的稻草也找不到。”
>>養(yǎng)殖戶看到商機(jī)，打算辦養(yǎng)殖基地
11月14日這天，金華牛市有800多頭活牛到場(chǎng)交易，據(jù)說(shuō)這個(gè)數(shù)字已經(jīng)比去年少了20%。
“現(xiàn)在牛市正開(kāi)始旺，牛價(jià)還會(huì)漲。”金華市牲畜市場(chǎng)一位姓方的負(fù)責(zé)人告訴記者，“春節(jié)前三個(gè)月牛市最旺，特別是農(nóng)歷12月中旬那幾天。”
一些養(yǎng)殖戶已看到了其中的機(jī)會(huì)，2009年畢業(yè)的大學(xué)生趙建波在白龍橋鎮(zhèn)鄭崗山村辦了個(gè)養(yǎng)牛場(chǎng)，他盤(pán)算著要在家鄉(xiāng)辦一個(gè)土黃牛養(yǎng)殖基地。“現(xiàn)在農(nóng)村養(yǎng)牛的越來(lái)越少，金華人也喜歡吃土黃牛肉，養(yǎng)殖前景我比較看好。”
婺城區(qū)塔石鄉(xiāng)有個(gè)菜黃牛養(yǎng)殖基地，岱后村村委會(huì)主任傅偉富說(shuō)，他們有五六百頭黃牛。“以前都是村民牽著牛去市場(chǎng)賣(mài)，現(xiàn)在是人家找上門(mén)來(lái)。我們的牛都是山上放養(yǎng)的，牛肉好吃，以后買(mǎi)的人就多了。”
