這次專項(xiàng)整治對(duì)象為進(jìn)入流通環(huán)節(jié)市場(chǎng)銷售豬肉的開辦單位、經(jīng)營(yíng)者，重點(diǎn)是集中交易市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、便利店等銷售豬肉的經(jīng)營(yíng)主體。一是調(diào)查摸底。采取網(wǎng)格化摸排、走訪村居了解、走街入戶暗訪、召開行業(yè)座談、開通舉報(bào)熱線等方法對(duì)轄區(qū)內(nèi)流通環(huán)節(jié)銷售“三無”豬肉的情況進(jìn)行全面調(diào)查摸底，摸清市場(chǎng)內(nèi)豬肉經(jīng)營(yíng)者（含有無照）、市場(chǎng)外豬肉經(jīng)營(yíng)點(diǎn)（含有無照），摸清豬肉經(jīng)營(yíng)者主要肉品來源渠道，并收集相關(guān)信息建立《市場(chǎng)內(nèi)豬肉經(jīng)營(yíng)者排查表》、《市場(chǎng)外豬肉經(jīng)營(yíng)點(diǎn)排查表》等監(jiān)管臺(tái)賬。二是加大宣傳。通過召開座談會(huì)、制作宣傳欄、印發(fā)宣傳單等形式，把專項(xiàng)整治的相關(guān)要求宣傳貫徹到與流通環(huán)節(jié)豬肉銷售相關(guān)的每一個(gè)市場(chǎng)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)和銷售者，做到家喻戶曉、人人皆知。三是簽訂責(zé)任。組織各市場(chǎng)監(jiān)管所與轄區(qū)的市場(chǎng)開辦單位，市場(chǎng)開辦單位與場(chǎng)內(nèi)肉品經(jīng)營(yíng)者，市場(chǎng)監(jiān)管所與場(chǎng)外合法經(jīng)營(yíng)的肉品店層層簽訂《食品質(zhì)量安全責(zé)任書》和《不銷售“三無”肉品承諾書》，引導(dǎo)他們依法辦事、嚴(yán)格自律、自查自糾。四是監(jiān)督檢查。指導(dǎo)市場(chǎng)開辦單位和肉品經(jīng)營(yíng)者，生鮮系統(tǒng)索證索票要到位，并向消費(fèi)者公示肉品來源和數(shù)量；檢查過程中做好相應(yīng)的監(jiān)督檢查記錄和監(jiān)管檔案歸檔工作；對(duì)涉及的多部門執(zhí)法工作，主動(dòng)協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)、公安、城管等部門，建立良好的信息溝通和聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制。五是嚴(yán)厲打擊。對(duì)市場(chǎng)開辦單位、商場(chǎng)、超市、銷售店等重點(diǎn)監(jiān)管場(chǎng)所及問題多發(fā)的經(jīng)營(yíng)主體，加大違法行為打擊力度，加強(qiáng)對(duì)專項(xiàng)整治中發(fā)現(xiàn)、消費(fèi)者投訴舉報(bào)和媒體輿情反映的案件線索的排查和督查督辦，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的豬肉市場(chǎng)銷售違法經(jīng)營(yíng)行為，發(fā)現(xiàn)一起查處一起。