目前瀏陽市共有速凍 肉制品和肉制品獲證企業(yè)76家，此次專項共檢查企業(yè)71家(有5家企業(yè)負責(zé)人外出并停產(chǎn))，檢查中發(fā)現(xiàn)停產(chǎn)14家。
對企業(yè)資質(zhì)有效性與合法性、原料畜禽肉進貨渠道、原料冷庫、生產(chǎn)過程控制情況、生產(chǎn)加工過程的殺菌和消毒、出廠檢驗落實情況、產(chǎn)品運輸七個方面進行了檢查。檢查的企業(yè)中，僅有一家使用進口肉，出產(chǎn)地為巴西，有入境貨物檢驗檢疫證明復(fù)印件。
企業(yè)存在原料采購 使用記錄臺賬不規(guī)范、銷售記錄不全、未有效開展出廠檢驗并落實留樣制度等問題，企業(yè)對原料凍庫的肉制品能提供檢驗檢疫 證明。監(jiān)管人員對存在問題下達了責(zé)令整改。對10家企業(yè)生產(chǎn)的10個批次肉制品進行了抽樣，目前產(chǎn)品正在檢驗中。
監(jiān)管人員督促企業(yè)按照食品安全法 和GB14881要求規(guī)范記錄并保存，切實落實企業(yè)主體責(zé)任。對2家企業(yè)生產(chǎn)的3批次臘肉 國抽不合格進行了立案查處(不合格項目為酸價)，目前案件正在處理中。
