深圳人將進(jìn)入吃冷鏈生鮮雞時(shí)代。3月19日上午，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管委、市衛(wèi)生計(jì)劃委員會(huì)和市經(jīng)貿(mào)信息委在市民中心聯(lián)合舉行了開展家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作新聞發(fā)布會(huì)。自2015年4月1日起，深圳福田、羅湖、鹽田、南山等4個(gè)區(qū)全部納入活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)范圍，禁止活禽交易，實(shí)行家禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市。而寶安、龍崗區(qū)和光明、坪山、龍華、大鵬新區(qū)等原特區(qū)外6個(gè)區(qū)域?qū)⒆?月1日起，設(shè)置活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)內(nèi)?？紤]到深圳市民對(duì)活禽的需求，在原特區(qū)外的15個(gè)街道仍將允許活禽銷售。
深圳市疾控部門相關(guān)專家表示，禁售活禽和開展集中屠宰，將從源頭上控制禽類疾病和人畜共患病在流通環(huán)節(jié)的傳播，有效降低深圳市民感染H7N9流感的發(fā)生率。
7月后15個(gè)街道仍可買到活禽
深圳家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”的工作分為三步走：第一步，去年8月深圳福田區(qū)率先實(shí)行第一階段試點(diǎn)；第二步，4月開始，原特區(qū)內(nèi)4個(gè)區(qū)全部納入活禽交易限制范圍；第三步，7月開始，原特區(qū)外設(shè)置一定范圍的活禽交易限制區(qū)。
“在活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)內(nèi)不再設(shè)立活禽零售市場(chǎng)。”發(fā)布會(huì)上，市市場(chǎng)監(jiān)管委副主任、市食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)岳新說，全市除了現(xiàn)有的活禽批發(fā)市場(chǎng)外，不再新設(shè)立活禽批發(fā)市場(chǎng)。而且不得限制外地經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)合格的生鮮家禽產(chǎn)品進(jìn)入本市市場(chǎng)。
如果市民要購(gòu)買活禽的話，市內(nèi)哪些地方可以買到呢？市經(jīng)貿(mào)信息委現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和畜牧獸醫(yī)處處長(zhǎng)鄭璇介紹，目前深圳全市共有57個(gè)街道，其中原特區(qū)內(nèi)是32個(gè)，原特區(qū)外25個(gè)，到7月1日，在原特區(qū)外的相關(guān)區(qū)設(shè)置活禽限制區(qū)后，將會(huì)在原特區(qū)外各區(qū)選擇10個(gè)人口比較密集的區(qū)域設(shè)置活禽銷售限制區(qū)，禁止活禽的銷售。屆時(shí)，全市有42個(gè)街道在活禽銷售限制區(qū)內(nèi)，15個(gè)在限制區(qū)外，限制區(qū)的街道范圍占全市的74%，限制區(qū)外街道范圍占全市的26%，而在這15個(gè)限制區(qū)外的街道還是可以買到活禽的。
寶安、龍崗區(qū)和光明、坪山、龍華、大鵬新區(qū)等原特區(qū)外6個(gè)區(qū)（新區(qū)）的活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)將由各區(qū)政府（新區(qū)管委會(huì)）提前規(guī)劃，報(bào)市經(jīng)貿(mào)信息委、市衛(wèi)生計(jì)生委確定后，向社會(huì)公布。
將設(shè)4個(gè)家禽批發(fā)市場(chǎng)代宰點(diǎn)
推進(jìn)家禽集中屠宰將大大減少市民接觸活禽的機(jī)會(huì)，截?cái)嗲蓊惣膊『腿诵蠊不疾≡诹魍ōh(huán)節(jié)的傳播途徑。為實(shí)施集中屠宰，深圳將加強(qiáng)屠宰場(chǎng)和代宰點(diǎn)的建設(shè)。鄭璇介紹，目前深圳市內(nèi)有3家屠宰場(chǎng)，都是生鮮家禽供港的企業(yè)。日屠宰能力13萬只，目前實(shí)際屠宰量是5.5萬只，供應(yīng)能力還有比較大的空間。市經(jīng)貿(mào)信息委已經(jīng)委托中介機(jī)構(gòu)來編制全市家禽集中屠宰的專項(xiàng)規(guī)劃，計(jì)劃在3月底前完成規(guī)劃，然后征求有關(guān)部門的意見。
深圳原有4個(gè)活禽批發(fā)市場(chǎng)，分別是南山活禽批發(fā)市場(chǎng)、布吉松元頭活禽批發(fā)市場(chǎng)、布吉紅勝活禽批發(fā)市場(chǎng)和寶安松崗活禽批發(fā)市場(chǎng)。根據(jù)《廣東省家禽經(jīng)營(yíng)管理辦法》的辦法，深圳將在這4個(gè)批發(fā)市場(chǎng)里面設(shè)置家禽代宰點(diǎn)。據(jù)悉，在全市4家家禽批發(fā)市場(chǎng)中，布吉家禽批發(fā)市場(chǎng)代宰點(diǎn)已建成投產(chǎn)，日均屠宰能力為3萬只，其余3個(gè)家禽批發(fā)市場(chǎng)代宰點(diǎn)正在抓緊建設(shè)進(jìn)行，爭(zhēng)取盡快建成投產(chǎn)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，深圳在正常情況下日均消費(fèi)活禽達(dá)到25萬只左右，生鮮家禽3萬只左右。其中，羅湖、鹽田、南山每天銷售的活禽大概2萬—3萬只。鄭璇介紹，目前供應(yīng)深圳市場(chǎng)生鮮家禽較大型的企業(yè)有7家，其中市內(nèi)有3家，市外4家。這7家屠宰企業(yè)日均屠宰能力達(dá)到48萬只，可供深圳每日約20萬只，加上市內(nèi)4個(gè)家禽批發(fā)市場(chǎng)的代宰點(diǎn)，每天可屠宰活禽12萬只。深圳每日生鮮活禽供應(yīng)能力可達(dá)到32萬只，足以保證市民生鮮家禽的需求。
■焦點(diǎn)
1.如何保障食品安全？
鄭璇表示，在家禽冷鏈供應(yīng)和配送上，深圳現(xiàn)有的生產(chǎn)能力和供應(yīng)能力是沒有問題。目前，深圳要重點(diǎn)解決的是生鮮配送最后1公里的問題。為保障冷鏈上生鮮家禽的食品安全，市經(jīng)貿(mào)信息委將加大對(duì)符合條件的冷鏈配送企業(yè)的扶持力度，對(duì)生鮮家禽冷鏈配送給予支持，逐步解決生鮮家禽配送最后1公里問題。
2.禁止活禽銷售后，是否補(bǔ)貼家禽檔口？
關(guān)于補(bǔ)貼，深圳將會(huì)參照福田區(qū)試點(diǎn)時(shí)候的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)實(shí)行限制區(qū)的家禽經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行補(bǔ)貼。
鄭璇介紹，補(bǔ)貼主要包括三個(gè)方面，一是對(duì)活禽檔口改造和配置冷鏈設(shè)施進(jìn)行補(bǔ)貼。二是活禽檔口轉(zhuǎn)營(yíng)生鮮家禽開始幾個(gè)月會(huì)出現(xiàn)一些經(jīng)驗(yàn)上的困難，市經(jīng)貿(mào)信息委會(huì)給予經(jīng)營(yíng)的補(bǔ)貼或獎(jiǎng)勵(lì)。三是對(duì)活禽經(jīng)營(yíng)戶轉(zhuǎn)崗、轉(zhuǎn)業(yè)的，也會(huì)給予一定的補(bǔ)貼。此外，對(duì)于家禽屠宰、供應(yīng)企業(yè)，凡是符合條件的，也可以申請(qǐng)財(cái)政專項(xiàng)資金。
3.生鮮上市之后，零售價(jià)格是否會(huì)上升？
根據(jù)去年福田區(qū)的試點(diǎn)情況，生鮮上市之后，家禽品種減少，價(jià)格也要比活禽貴，一些市民難以接受。鄭璇說，這主要是因?yàn)樯r家禽配送最后1公里的問題仍未得到很好解決。因?yàn)槟壳叭羞€沒有設(shè)置生鮮家禽批發(fā)市場(chǎng)，配送成本高，導(dǎo)致價(jià)格貴，品種也還沒有像活禽那么多。隨著全市限制區(qū)達(dá)到76%以后，生鮮家禽的供應(yīng)量將會(huì)大幅度增加，品種也會(huì)進(jìn)一步增加，在價(jià)格和品種上會(huì)更好地滿足市場(chǎng)的多樣化需求。
4.限制區(qū)內(nèi)如何監(jiān)管？
對(duì)違反規(guī)定的，由經(jīng)貿(mào)信息、市場(chǎng)監(jiān)管、食品藥品監(jiān)管、衛(wèi)生計(jì)生、城市管理等部門依法查處。深圳市食安辦副主任、市食品藥品監(jiān)管局副局長(zhǎng)田葦表示，在市場(chǎng)外面，如果出現(xiàn)違規(guī)銷售活禽的，按照職能分工，將由城管局來執(zhí)法。市民如果發(fā)現(xiàn)有非法交易、屠宰家禽、銷售不合格家禽產(chǎn)品的行為，可以撥打12315和12319熱線電話進(jìn)行舉報(bào)。
