1.油炸流水線的電路把持體系應(yīng)安全牢靠、動(dòng)作準(zhǔn)確，各電器接頭應(yīng)聯(lián)接堅(jiān)固并加以編號(hào)；操作按鈕應(yīng)敏銳，并有急停按鈕；油炸機(jī)內(nèi)的導(dǎo)電線不得裸露。

    2.選用變頻調(diào)速專(zhuān)用電機(jī)和變頻調(diào)速器節(jié)制，油炸時(shí)間范圍從二十秒至十五分鐘可調(diào)，設(shè)備應(yīng)用規(guī)模廣，適應(yīng)各種油炸工藝的食物。

    3.選用高低雙層網(wǎng)帶設(shè)計(jì)以便在油炸進(jìn)程中商品上浮時(shí)能保持商品油炸色澤平均，不會(huì)發(fā)生上浮食品油炸不平勻的景象。

    4.外觀品質(zhì)，表面處理的整機(jī)應(yīng)色澤勻稱(chēng)，無(wú)起泡、起層、斑駁、銹蝕等毛病。

     5.平安防護(hù)，油炸機(jī)應(yīng)有安全防護(hù)設(shè)備，要加貼警示象征。特殊要防止?fàn)C壞、防火、防漏電。

    6.油炸機(jī)應(yīng)契合GB16798《食物機(jī)械保險(xiǎn)衛(wèi)生》的規(guī)矩。

    7.裝備應(yīng)耐熱、耐化學(xué)跟機(jī)械作用，易于蕩滌、消毒及應(yīng)符合食物衛(wèi)生和懇求。

魚(yú)豆腐油炸流水線特點(diǎn)處理方式：

采用國(guó)際上先進(jìn)的油水混合技術(shù)，變頻調(diào)速。油炸時(shí)，炸品的殘?jiān)寥胗筒巯旅娴乃校瑲堅(jiān)粫?huì)結(jié)碳，同時(shí)殘?jiān)泻械氖秤糜徒?jīng)過(guò)油水分離后返回油層，這樣延長(zhǎng)了有的使用周期。