從5月中下旬開(kāi)始，各地活豬價(jià)格開(kāi)始走出春節(jié)過(guò)后的虧損狀態(tài)，到7月下旬全國(guó)豬市逐漸扭虧為盈，在原本是消費(fèi)淡季的“七下八上”時(shí)節(jié)，迎來(lái)一波上漲?；钬i價(jià)格從5月第3周開(kāi)始，連續(xù)12周回升，累計(jì)漲幅20.6%；豬肉價(jià)格從5月第4周開(kāi)始，已經(jīng)連續(xù)11周回升，漲幅12.7%。有從事豬肉批發(fā)業(yè)務(wù)的人說(shuō)，雖然每年夏天，天氣熱的時(shí)候，肉價(jià)都會(huì)象征性漲一點(diǎn)，但都沒(méi)有今年漲得這么厲害。這個(gè)價(jià)格，都快趕上春節(jié)時(shí)候的肉價(jià)了。高溫對(duì)豬肉價(jià)格的確會(huì)產(chǎn)生一定的影響。因?yàn)?，異常的高溫天氣?huì)導(dǎo)致生豬死亡現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，加劇豬肉等肉類(lèi)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)碾y度，也可能會(huì)使部分養(yǎng)殖戶出欄速度放緩。業(yè)內(nèi)人士分析，從長(zhǎng)期來(lái)看，生豬價(jià)格仍然將呈現(xiàn)漲跌輪換的周期性波動(dòng)。

　　今年前幾個(gè)月，我國(guó)生豬價(jià)格持續(xù)下跌，“養(yǎng)豬持續(xù)虧損”逼近“深度虧損”，這在很大程度上拉低了居民消費(fèi)價(jià)格總水平，成為平抑前幾個(gè)月CPI的重要因素。6月和7月，CPI同比漲幅連續(xù)兩個(gè)月達(dá)到2.7%，接近3%的警戒線。而在“豬周期”的影響下，肉價(jià)上漲可能會(huì)加大CPI上漲壓力，未來(lái)CPI可能還會(huì)受到?jīng)_擊。

　　經(jīng)濟(jì)之聲特約評(píng)論員、中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員胡定寰對(duì)此作出評(píng)論。

　　豬肉價(jià)格在傳統(tǒng)的消費(fèi)淡季逆勢(shì)邁入上升周期，高溫天氣是主要的影響因素之一。除此之外，這一輪價(jià)格上漲還受到哪些因素影響？

　　胡定寰：春季以來(lái)養(yǎng)豬戶一直在虧損，大戶也減少進(jìn)豬的數(shù)量，小規(guī)模的飼養(yǎng)，所以養(yǎng)生豬的供應(yīng)減少了。因?yàn)閮r(jià)格前景不明確，養(yǎng)豬戶淘汰了部分母豬，母豬數(shù)量下降也會(huì)影響生豬的供給。一些大型屠宰廠看好近期豬肉價(jià)格會(huì)上升，他們?cè)黾由i的數(shù)量，做冷凍豬肉。這三個(gè)因素，造成了近期豬肉價(jià)格開(kāi)始回升。

　　在經(jīng)歷春節(jié)后的價(jià)格低谷后，最近的價(jià)格回升讓生豬養(yǎng)殖戶們很高興，但是大家對(duì)于接下來(lái)的價(jià)格走勢(shì)依然疑慮。生豬養(yǎng)殖戶一直面臨著“豬周期”的考驗(yàn)，“一年賺、一年平、一年虧”的怪圈周而復(fù)始。從現(xiàn)在的價(jià)格水平看，豬肉價(jià)格還有多大的上漲空間？

　　胡定寰：現(xiàn)在正在逐步的上漲，還有多大的空間現(xiàn)在很難預(yù)料，在2007年生豬的最高價(jià)格是每斤13元，現(xiàn)在各個(gè)地方的生豬收購(gòu)價(jià)是8塊到8.3塊，所以我覺(jué)得還有一定的上漲空間。但是生豬的上漲還受到很多價(jià)格因素的影響，包括飼料的價(jià)格、子豬的供應(yīng)、勞動(dòng)力成本、市場(chǎng)需求，各種復(fù)雜的因素綜合(行情專(zhuān)區(qū))起來(lái)，才能決定它上漲的空間還有多少。

　　距離最高價(jià)還有4塊錢(qián)的空間，雖然只是4塊錢(qián)，但是按照百分比來(lái)算，漲幅會(huì)達(dá)到50%。豬價(jià)“淡季逆襲”引發(fā)市場(chǎng)普遍擔(dān)心：隨著9月大中院校開(kāi)學(xué)和中秋國(guó)慶“雙節(jié)”等消費(fèi)旺季到來(lái)，豬肉價(jià)格會(huì)不會(huì)大幅上漲？新一輪“豬周期”是不是要開(kāi)始發(fā)威了？

　　胡定寰：根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)，豬肉的周期就是下降、上升，一個(gè)循環(huán)大概要三年的時(shí)間。

　　我們之所以密切關(guān)注豬肉價(jià)格的走勢(shì)，一個(gè)重要原因是如果豬肉價(jià)格在高位運(yùn)行，勢(shì)必會(huì)帶動(dòng)CPI上漲。今年上半年，CPI維持在相對(duì)較低水平。但是從上周剛公布的7月CPI數(shù)據(jù)來(lái)看，物價(jià)進(jìn)入溫和反彈。所以，必須防止“豬周期”增加CPI上行壓力。有人提出，生豬期貨可以是破解“豬周期”的一個(gè)好辦法。這個(gè)辦法可行嗎？

　　胡定寰：這是一個(gè)辦法，但不是一個(gè)長(zhǎng)期的辦法。解決的根本辦法有三點(diǎn)，第一科技進(jìn)步，提高生豬的質(zhì)量。第二減少養(yǎng)豬死豬率。第三消費(fèi)者要理性消費(fèi)，如果發(fā)現(xiàn)豬肉價(jià)格過(guò)高，少吃一點(diǎn)或者改吃別的肉類(lèi)，可能會(huì)對(duì)價(jià)格的增長(zhǎng)有一定的抑制作用。

　　前一段時(shí)間我們新聞中也關(guān)注過(guò)肉賤傷農(nóng)的事件，一些養(yǎng)殖戶由于豬肉價(jià)格過(guò)低，不得不殺豬來(lái)降低自己的成本。從養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，可以出臺(tái)哪些政策防治他們?cè)谪i肉淡季的時(shí)候出現(xiàn)殺豬的情況？

　　胡定寰：政府要給予相應(yīng)的政策，如果說(shuō)在淡季的時(shí)候政府可以有些收購(gòu)，等價(jià)格上升了再放出來(lái)一點(diǎn)，這個(gè)方式可能比較穩(wěn)妥一點(diǎn)。