近段時間，在禽流感的陰影中，北京市場雞肉銷售進(jìn)入“寒冬”。華都肉雞銷售負(fù)責(zé)人薦家強告訴說，作為首農(nóng)集團下屬的北京最大肉雞生產(chǎn)企業(yè)，華都的銷售量最具代表性，禽流感前，他們每天供應(yīng)北京市場的雞肉量平均在50噸左右，而現(xiàn)在每天的供應(yīng)量不到3噸，銷量不到禽流感前的一成。銷量坐上“過山車”的同時是價格也跌入低谷。
　　有關(guān)畜牧業(yè)專家表示，禽流感不可怕，可怕的是市場恐慌。“傳說中”的禽流感已經(jīng)對包括北京在內(nèi)的全國禽類養(yǎng)殖帶來了無法估量的損失。為什么說是“傳說”?農(nóng)業(yè)部部長韓長賦近期在北京華都肉雞公司調(diào)研肉雞生產(chǎn)、加工等情況時介紹，我國部分地區(qū)發(fā)生人感染H7N9禽流感后，農(nóng)業(yè)部組織對活禽交易市場、家禽屠宰場、野鳥棲息地、生豬養(yǎng)殖場和生豬屠宰場等進(jìn)行了監(jiān)測采樣，在已經(jīng)檢測出結(jié)果的4.78萬個樣品中，家禽養(yǎng)殖場和屠宰場檢測結(jié)果均為陰性，并未發(fā)現(xiàn)家禽感染H7N9禽流感病毒發(fā)生疫病的病例，這表明H7N9流感病毒并未在家禽中發(fā)病傳播，是可防可控的。這再一次證明，被放大了的市場恐慌是沖擊家禽業(yè)的洪水猛獸。
　　家禽生產(chǎn)周期較長的特點決定了其受沖擊后后果嚴(yán)重。“比如21天孵化一只雞，每批小雞的生長周期是42天。那么一只雞的生產(chǎn)周期至少65天左右，現(xiàn)在雞肉量、價齊跌，這會導(dǎo)致養(yǎng)雞戶在殺了現(xiàn)有肉雞后暫停養(yǎng)殖，而當(dāng)市場恢復(fù)后，雞肉又無法滿足市場供應(yīng)，引起價格報復(fù)性增長。”專家表示，大起大落的市場絕不利于家禽業(yè)的發(fā)展。
　　薦家強說，雖然遭遇銷售困境，但華都沒有一天停止收購養(yǎng)殖戶的肉雞。按照合同，他們會在規(guī)定的時間以規(guī)定的價格收雞，并鼓勵養(yǎng)殖戶繼續(xù)養(yǎng)殖，以達(dá)到長期平衡市場的作用。針對國內(nèi)銷量急跌的情況，華都加大了出口市場的開發(fā)，出口量與同期相比增長了20%。華都加大了對日本的出口力度，往年春節(jié)后是日本雞肉市場的傳統(tǒng)淡季，但通過努力，目前每月出口量達(dá)到了800噸，比2012年同期提高了15%。中亞市場銷量從2012年的每月100噸，提升到了每月近300噸，并由供應(yīng)單一品種發(fā)展為多產(chǎn)品的組合銷售。我國香港市場和韓國市場需求旺盛，銷量保持高增長，我國香港和韓國已經(jīng)將5—7月份的訂單下到了華都工廠,且韓國市場的訂單仍處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。
　　“我印象最深的是，直到現(xiàn)在，日本、韓國、西亞各國以及我國香港的相關(guān)部門和雞肉經(jīng)銷商從沒有直接或間接地向華都詢問過禽流感的情況。我想，這是北京雞肉品質(zhì)過硬、當(dāng)?shù)叵M者對禽流感的知識了解得科學(xué)全面的結(jié)果。”薦家強表示。
　　有關(guān)畜禽專家表示，心中的禽流感比實際的禽流感更可怕，消費者應(yīng)該得到最科學(xué)的知識普及。