“一年漲、一年平、一年跌”，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)一直難逃價(jià)格暴漲暴跌的怪圈。最近，豬肉價(jià)格又陷低位，多地養(yǎng)殖戶養(yǎng)一頭生豬虧損100元—200元。養(yǎng)殖戶傷心之余，開始扎堆清欄，業(yè)內(nèi)人士擔(dān)心緊隨其后的是豬肉價(jià)格再度暴漲。肉價(jià)高了傷害消費(fèi)者，肉價(jià)低了傷害養(yǎng)殖戶，豬肉價(jià)格如何才能不大起大落而是穩(wěn)定在一個(gè)合理水平？
　　肉價(jià)暴跌養(yǎng)殖戶虧損
　　今年春節(jié)過后，各地豬肉價(jià)格開始下跌。有關(guān)調(diào)查顯示，湖南、廣東、河北、山西等地最近的肉價(jià)比2月份時(shí)降幅接近20%。
　　肉價(jià)下跌挫傷了養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性，目前一些地區(qū)大量散戶選擇退出市場。余麗芳說：“現(xiàn)在養(yǎng)豬市場上散戶大概占了50%，沒錢賺了，一些散戶會逐漸退出，大戶之間就得拼實(shí)力了，貸不到款、沒資金了，實(shí)在頂不住也會逐漸退出。”
　　國家發(fā)改委3月份發(fā)布的消息已顯示，養(yǎng)殖戶開始出現(xiàn)虧損。截至3月6日，國內(nèi)豬糧比價(jià)跌破全國平均盈虧平衡點(diǎn)，進(jìn)入《緩解生豬市場價(jià)格周期性波動調(diào)控預(yù)案》設(shè)定的藍(lán)色預(yù)警區(qū)域，部分養(yǎng)殖戶出現(xiàn)明顯虧損。
　　散戶養(yǎng)殖信息滯后
　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國豬肉價(jià)格多年來一直處于周期性波動中，一個(gè)周期一般2到3年，最近還出現(xiàn)周期變短、波動加大的現(xiàn)象。
　　“造成周期性波動的根本原因與我國生豬養(yǎng)殖的結(jié)構(gòu)有關(guān)”，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)MBA教育中心主任傅文閣指出，我國生豬養(yǎng)殖戶中，散戶所占比重大。這些散戶市場信息滯后：當(dāng)市場生豬供給少，價(jià)格上漲時(shí)，他們開始大量養(yǎng)殖，國家也給予支持，從而造成生豬供應(yīng)量大增。市場上生豬供應(yīng)量過多時(shí)，價(jià)格出現(xiàn)暴跌，養(yǎng)殖戶又開始大量清欄退市。
　　傅文閣還說，因疫情等不可控因素加大，目前豬肉價(jià)格變化周期越來越短，波動性越來越大。同時(shí)，他指出，此輪生豬價(jià)格下降與前一輪有不同之處。去年肉價(jià)大漲時(shí)，與以往相比，有更多規(guī)?；拇笃髽I(yè)開始加入養(yǎng)殖隊(duì)伍。大企業(yè)增加，散戶減少，這是好事。
　　提高養(yǎng)殖規(guī)?；?br /> 　　如何穩(wěn)定豬肉市場行情？傅文閣認(rèn)為，首先要積極培育規(guī)模化養(yǎng)殖大企業(yè)，盡快提高養(yǎng)殖的規(guī)模化水平，使每年生豬供應(yīng)量保持在較為穩(wěn)定的水平。其次，要大力發(fā)展豬肉深加工產(chǎn)業(yè)，在生豬產(chǎn)量大時(shí)，可以通過深加工來進(jìn)行消化。
　　政府對豬肉價(jià)格的調(diào)控制度也存在進(jìn)一步完善之處。業(yè)內(nèi)人士介紹，在生豬價(jià)格行情好的時(shí)候，政府啟動對母豬的養(yǎng)殖補(bǔ)貼，迅速刺激了生豬養(yǎng)殖，但隨后又面臨著價(jià)格暴跌的情況。傅文閣指出，政府的措施是反市場運(yùn)作，其實(shí)，政府管得越少越好，一切應(yīng)該交給市場。
　　還有專家建議，應(yīng)探索建立生豬期貨交易以穩(wěn)定肉價(jià)。自2009年12月底起，重慶、湖南和江蘇等地已先后推出了生豬遠(yuǎn)期交易，與生豬期貨一樣，生豬遠(yuǎn)期交易具有發(fā)現(xiàn)價(jià)格、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的功能。