過(guò)完年，中國(guó)人的一場(chǎng)飲食盛宴也好像謝了幕。各種肉蛋產(chǎn)品的價(jià)格紛紛下跌，其中，太原市場(chǎng)的豬肉零售價(jià)已經(jīng)跌破了10元/斤。所謂一家歡喜一家愁，雖然9元/斤的價(jià)格仍讓消費(fèi)者覺(jué)得不算低，但目前本省的生豬養(yǎng)殖戶(hù)已經(jīng)處于虧損狀態(tài)，現(xiàn)在，養(yǎng)殖戶(hù)賣(mài)一頭豬要賠100塊錢(qián)。
　　養(yǎng)殖戶(hù)和消費(fèi)者有點(diǎn)像蹺蹺板的兩頭，總難有兩全其美的時(shí)候。而屠宰場(chǎng)和零售商則是蹺蹺板的軸承，無(wú)論豬肉貴賤，生意人的利潤(rùn)總不會(huì)少。這個(gè)價(jià)格的蹺蹺板也被業(yè)界稱(chēng)為“豬周期”，豬肉價(jià)格漲漲跌跌，養(yǎng)殖戶(hù)和消費(fèi)者被動(dòng)地經(jīng)歷著“豬周期”幾年一個(gè)輪回的折騰。
　　1肉價(jià)“跳水”“跌跌”不休
　　物價(jià)部門(mén)的統(tǒng)計(jì)也顯示，近一個(gè)月來(lái)，豬肉價(jià)格下跌嚴(yán)重。3月25日太原市物價(jià)局對(duì)全市美特好、華聯(lián)、沃爾瑪?shù)?2個(gè)大型超市的豬肉價(jià)格統(tǒng)計(jì)顯示，這些超市豬肉前后腿的價(jià)格為9.67元/斤，跌至兩年來(lái)最低點(diǎn)。而在一個(gè)多月前的2月15日，太原市各超市豬肉前后腿的價(jià)格還在每斤13.44元。
　　價(jià)格大幅“跳水”，并未給豬肉帶來(lái)銷(xiāo)量的增加。據(jù)太原市多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售豬肉的攤主介紹，現(xiàn)在本就是豬肉銷(xiāo)售的淡季，價(jià)格下跌和市民需求的減少有關(guān)，所以雖然價(jià)格便宜了，但銷(xiāo)量也很難有所增長(zhǎng)。相比上月，攤主們的銷(xiāo)量呈下滑趨勢(shì)。
　　2收購(gòu)商“挑肥揀瘦”養(yǎng)殖戶(hù)售豬賠本
　　2013年，尚林森從事養(yǎng)豬行業(yè)已經(jīng)整整30年了，現(xiàn)在他是山西天祿豐種豬育種有限公司的經(jīng)理。天祿豐公司目前共有種豬和肉豬5000頭，每周會(huì)有200頭豬出欄上市，是太原地區(qū)最大的養(yǎng)豬基地。
　　對(duì)于賣(mài)豬，養(yǎng)殖戶(hù)現(xiàn)在的口氣是“價(jià)錢(qián)好商量”，而收購(gòu)商則開(kāi)始“挑肥揀瘦”?；钬i的價(jià)錢(qián)不高，供大于求，主動(dòng)權(quán)自然到了收購(gòu)商手中。