從去年11月下旬開(kāi)始陷入“速成雞”事件的百勝餐飲終于在昨日對(duì)事件正式表態(tài)，百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部主席兼首席執(zhí)行官蘇敬軾以公開(kāi)信的形式向消費(fèi)者道歉，并做出包括增加對(duì)供貨的檢測(cè)要求等4點(diǎn)承諾。受相關(guān)事件影響，百勝餐飲在華的銷售額已經(jīng)受到波及，第四季度降幅達(dá)6%。
　　本次事件源于11月下旬，有媒體曝光山西粟海集團(tuán)（簡(jiǎn)稱“粟海集團(tuán)”）所用的飼料和藥物喂養(yǎng)的雞從孵出到端上餐桌只需45天時(shí)間，而粟海集團(tuán)恰恰是肯德基的供貨商。到了12月中旬，“速成雞”事件因央視再曝光而推向高潮，央視在報(bào)道中指出新希望六和集團(tuán)旗下的平度公司用抗生素及一些違禁藥品加入飼料喂雞，雞肉最終流向了肯德基、必勝客的餐桌。
　　對(duì)于“速成雞”事件，百勝餐飲昨日終于通過(guò)公開(kāi)信就事件表態(tài)，百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部主席兼首席執(zhí)行官蘇敬軾在《致廣大消費(fèi)者的公開(kāi)信》（簡(jiǎn)稱“公開(kāi)信”）中對(duì)事件中的各種不足之處道歉，“現(xiàn)在看來(lái)，無(wú)論是企業(yè)自檢流程可操作性欠佳、公司內(nèi)部溝通不到位、供應(yīng)商調(diào)整速度不夠迅速、檢測(cè)結(jié)果沒(méi)有主動(dòng)通報(bào)政府、個(gè)別員工的不妥言論，還是不夠快速透明的外部溝通，都有不足之處令人遺憾，我謹(jǐn)代表中國(guó)百勝向大家誠(chéng)摯道歉。”
　　蘇敬軾同時(shí)在公開(kāi)信中作出4點(diǎn)承諾，首先，堅(jiān)持2005年以來(lái)的企業(yè)自檢行動(dòng)。繼續(xù)在政府的監(jiān)管措施之外，增加供應(yīng)商對(duì)百勝供貨的檢測(cè)要求。同時(shí)改進(jìn)對(duì)供應(yīng)商抽樣復(fù)檢的方式，提前在供應(yīng)商出貨前完成，避免問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)入百勝物流體系；其次，加強(qiáng)與政府主管部門(mén)的溝通，主動(dòng)及時(shí)通報(bào)企業(yè)自檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，供政府監(jiān)督管理；第三，提高供應(yīng)商對(duì)食品安全管控能力的要求，嚴(yán)格審核現(xiàn)有供應(yīng)商的資質(zhì)，加快供應(yīng)商隊(duì)伍的優(yōu)勝劣汰進(jìn)程；最后，扶植雞肉供應(yīng)商采用先進(jìn)養(yǎng)殖方法和管理模式。
　　蘇敬軾也承諾，“將從我做起，并要求百勝員工始終以謙虛的態(tài)度，聆聽(tīng)各方聲音，盡一切可能付出最大的努力，面對(duì)問(wèn)題，嚴(yán)肅整改，提高管理品質(zhì)，以實(shí)際行動(dòng)贏回大家對(duì)我們的信任。”
　　不過(guò)“速成雞”事件已經(jīng)影響到百勝餐飲（NYSE:YUM）在華的銷售額了。百勝餐飲在本周就已表示，由于第四季度關(guān)鍵的中國(guó)市場(chǎng)銷售量萎縮超出預(yù)期，2012年全年的盈利業(yè)績(jī)可能會(huì)低于市場(chǎng)的預(yù)測(cè)指標(biāo)。從數(shù)據(jù)上看，百勝餐飲在中國(guó)地區(qū)的銷售量在第四季度中下降了6%，高于預(yù)期4%。受消息影響，百勝餐飲股價(jià)從67美元/股開(kāi)始下滑，目前跌至64.82美元/股。
　　事實(shí)上，在“速成雞”事件曝光后，雞肉消費(fèi)需求驟減，價(jià)格略有下跌，山東地區(qū)的雞苗價(jià)格則連遭重挫。有分析人士指出，由于強(qiáng)大的消費(fèi)基數(shù)及旺季效應(yīng)，雞肉價(jià)格可能會(huì)緩慢回升。而從二級(jí)市場(chǎng)看，家禽養(yǎng)殖類股票始終延續(xù)反彈，華英農(nóng)業(yè)在替代效應(yīng)中近期大漲逾六成，圣農(nóng)發(fā)展、雛鷹農(nóng)牧等雞肉股的漲幅均接近四成，這也反映資金對(duì)雞肉總體需求的景氣判斷。在終端市場(chǎng)上，餐飲雞肉的銷售量也沒(méi)有受到影響。廣州酒家總經(jīng)理助理趙利平對(duì)記者表示，“‘速成雞’事件發(fā)生后，白切雞等菜式的銷量并沒(méi)有下滑。”