有數(shù)據(jù)顯示，到2030年巴西將成為全球最大的牛肉出口國，肉類出口貿(mào)易量將占全球市場(chǎng)的29%。
2022SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)上，JBS 公司的Seara MORAES以“巴西動(dòng)物蛋白質(zhì)行業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)”為內(nèi)容進(jìn)行了分享。
Seara MORAES首先介紹了JBS集團(tuán)的情況。JBS是世界上最大的食品企業(yè)之一，也是世界上第一大蛋白質(zhì)生產(chǎn)商。其在加拿大、美國、墨西哥、澳大利亞、新西蘭以及南美、歐洲等地區(qū)都有生產(chǎn)平臺(tái)。也是巴西蛋白質(zhì)行業(yè)最重要的參與者。
巴西農(nóng)業(yè)秉持綠色發(fā)展理念
眾所周知，巴西是世界上國土面積第五大的國家，面積為8. 5萬平方公里，40%的土地為農(nóng)業(yè)用地。巴西的人口是2.05億，城市人口占87%。Seara MORAES分析說，從這些數(shù)字可以看到巴西農(nóng)業(yè)的大趨勢(shì)，也決定了巴西正在發(fā)展并可能成為農(nóng)業(yè)出口方面的主要參與者。
首先，是發(fā)展的可持續(xù)性。Seara MORAES解釋，可持續(xù)性不僅是JBS公司的核心價(jià)值所在，也是整個(gè)巴西農(nóng)業(yè)的發(fā)展的要義。其中包括適應(yīng)可能發(fā)生的氣候變化的準(zhǔn)備，避免破壞自然環(huán)境，同時(shí)與世界上其他國家和市場(chǎng)分享經(jīng)驗(yàn)等。
其次，巴西在持續(xù)改進(jìn)和實(shí)施生產(chǎn)中的數(shù)字管理控制。技術(shù)給市場(chǎng)帶來的不僅是可持續(xù)的產(chǎn)品，也是非常安全的產(chǎn)品，是產(chǎn)品在世界任何地方安全消費(fèi)的保障。再次，巴西也在改變能源矩陣，越來越多地使用清潔能源。最后，巴西在風(fēng)險(xiǎn)管理控制方面的治理完全符合世界最優(yōu)模式。
Seara MORAES說，談到巴西，就不能不談亞馬遜熱帶雨林。很多人會(huì)問，巴西的農(nóng)業(yè)發(fā)展是否會(huì)傷害亞馬遜或傷害環(huán)境。Seara MORAES給出的答案是否定的。巴西有世界上最大的熱帶雨林，世界上最大的生物多樣性。據(jù)介紹，巴西居住在亞馬遜地帶的人口涵蓋了9個(gè)居民州。但是亞馬遜地區(qū)并不是巴西農(nóng)業(yè)發(fā)展的地區(qū)，巴西農(nóng)業(yè)發(fā)展的用地在其他地區(qū)。因此，無論巴西在動(dòng)物蛋白方面生產(chǎn)什么產(chǎn)品，都不會(huì)損害亞馬遜和其他環(huán)境。
一體化生產(chǎn)模式構(gòu)建肉類產(chǎn)業(yè)鏈
肉類行業(yè)的發(fā)展需要強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)鏈支撐。Seara MORAES分析了巴西農(nóng)業(yè)整體實(shí)力。據(jù)介紹，巴西GDP的3%來自農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)，占用巴西37%的勞動(dòng)力。在谷物生產(chǎn)方面，巴西實(shí)力強(qiáng)大，遙遙領(lǐng)先，是農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)份額中的第一大產(chǎn)品。肉類和動(dòng)物蛋白的生產(chǎn)占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的26.3%。
巴西肉類生產(chǎn)鏈的主要特點(diǎn)之一是，動(dòng)物蛋白生產(chǎn)是完全一體化的，從農(nóng)場(chǎng)到餐桌。不管是雞類還是牛類，在源頭就選擇最好的基因和品種，之后在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)貫徹可持續(xù)發(fā)展的動(dòng)物福利友好政策，確保動(dòng)物在屠宰時(shí)得到所有必要的尊重。通過最現(xiàn)代化和經(jīng)認(rèn)證的生產(chǎn)設(shè)施，最終將貨物運(yùn)輸?shù)较M(fèi)者手中，或進(jìn)入出口市場(chǎng)。
當(dāng)之無愧的肉類出口大國
巴西是當(dāng)之無愧的肉類出口大國。巴西是世界上第一大雞肉出口國；第四大豬肉生產(chǎn)國；是第二大牛肉生產(chǎn)國，第一大牛肉出口國?？梢姡臀髟谙蚴澜缣峁┑鞍踪|(zhì)的來源和供給整個(gè)世界的食物來源方面，能力是非常強(qiáng)大的。
Seara MORAES介紹了2021年巴西肉類的整體出口情況，可以看到，在世界范圍內(nèi)占有龐大的市場(chǎng)份額。巴西肉類的出口目的地國家也非常多，如雞肉糜產(chǎn)品出口150多個(gè)國家，牛肉產(chǎn)品出口達(dá)到140多個(gè)國家。
以可持續(xù)競(jìng)爭力贏得市場(chǎng)
Seara MORAES在報(bào)告中分析了巴西農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭力，在于以下幾方面：有可持續(xù)的供應(yīng)和有利的天然資源，豐富的水資源；有可再生的生產(chǎn)方式和資源利用方式；高效的現(xiàn)代化生產(chǎn)系統(tǒng)；有技術(shù)創(chuàng)新和發(fā)展系統(tǒng)，能很好地滿足合作伙伴的需求與不同市場(chǎng)的不同需求。
Seara MORAES表示，無論是JBS公司，還是巴西肉類行業(yè)，都希望能與潛在的客戶達(dá)成深度合作。在向中國出口雞肉、豬肉和牛肉的業(yè)務(wù)中，JBS公司是巴西的第一大公司。
