一、我國(guó)畜禽屠宰加工設(shè)備的發(fā)展歷史及現(xiàn)狀
　　我國(guó)先進(jìn)屠宰設(shè)備發(fā)展較晚，上世紀(jì)九十年代初期，國(guó)內(nèi)食品加工裝備制造業(yè)開(kāi)始了家禽牛羊自動(dòng)化設(shè)備的研發(fā)（雙匯集團(tuán)牛屠宰生產(chǎn)線(xiàn)就是那個(gè)時(shí)期建設(shè)的，也是從那時(shí)起走向輝煌）。占畜禽加工主導(dǎo)地位的生豬屠宰加工業(yè)的先進(jìn)設(shè)備直到2003年才著手研制。在此之前，我國(guó)生豬屠宰加工企業(yè)大多數(shù)采用手工、半機(jī)械化的加工方式，少數(shù)機(jī)械化生產(chǎn)的大型企業(yè)的技術(shù)工藝也是采用前蘇聯(lián)引進(jìn)的，據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，2010年我國(guó)有20000多家生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)），規(guī)模以上企業(yè)僅有2237家，占11%；其中，手工、半機(jī)械化生產(chǎn)的小型企業(yè)就有2029家，占規(guī)模以上企業(yè)的90.7%。充分說(shuō)明全國(guó)絕大多數(shù)生豬屠宰加工企業(yè)還處于落后的生產(chǎn)狀態(tài)。生產(chǎn)加工技術(shù)裝備的落后使整個(gè)行業(yè)滯后于國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足人民群眾日益提高的生活水平需要，在這種狀況下一些思路超前、欲求發(fā)展的屠宰加工企業(yè)不惜花巨資引進(jìn)西方國(guó)家的工藝裝備，不僅承受了巨大的投資成本，還承受著高昂的運(yùn)行費(fèi)用。不可否認(rèn)進(jìn)口設(shè)備的先進(jìn)技術(shù)、性能和工藝布局，使我們肉類(lèi)機(jī)械加工企業(yè)看到了差距。但是進(jìn)口設(shè)備掠奪式的價(jià)格也使我們認(rèn)識(shí)到了責(zé)任。十多年來(lái)在國(guó)家政策的引導(dǎo)和屠宰加工企業(yè)的積極配合下，我國(guó)畜禽屠宰加工裝備制造業(yè)發(fā)展迅猛，工藝和技術(shù)日新月異，目前開(kāi)發(fā)研制的具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的加工技術(shù)裝備，整體技術(shù)性能已接近甚至部分超過(guò)進(jìn)口產(chǎn)品，經(jīng)推廣應(yīng)用效果良好。可以說(shuō)我國(guó)畜禽屠宰加工裝備制造業(yè)的技術(shù)水平和制造能力，已完全能夠滿(mǎn)足我國(guó)肉類(lèi)加工行業(yè)發(fā)展的需求。
　　二、提高行業(yè)裝備水平的作用和意義
　　（一）裝備制造業(yè)在行業(yè)技術(shù)進(jìn)步中的地位作用
　　本世紀(jì)初，中國(guó)食品機(jī)械制造業(yè)得益于國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展的歷史機(jī)遇。近年來(lái)，在行業(yè)整合過(guò)程中，我們?cè)谧龊矛F(xiàn)有產(chǎn)品優(yōu)化升級(jí)和集成化技術(shù)改造的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)針對(duì)先進(jìn)成套性畜禽加工裝備進(jìn)行開(kāi)發(fā)研究，取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，對(duì)行業(yè)的發(fā)展進(jìn)步起到了積極的推動(dòng)和影響作用。創(chuàng)新開(kāi)發(fā)的主要產(chǎn)品有——電擊暈機(jī)、真空采血裝置、臥式放血輸送機(jī)、畜體預(yù)清洗機(jī)、隧道式冷凝蒸汽浸燙機(jī)、懸掛式屠體輸送機(jī)、螺旋式/臥式液壓/自動(dòng)脫毛機(jī)、預(yù)剝皮輸送機(jī)、臥式/立式在線(xiàn)剝皮機(jī)、光感定位火焰燎毛機(jī)、胴體清洗拍打按摩機(jī)、自動(dòng)開(kāi)膛解剖機(jī)、臥式/懸掛式內(nèi)臟同步檢疫檢驗(yàn)輸送機(jī)、數(shù)控在線(xiàn)胴體劈半機(jī)、分割肉多層輸送分檢機(jī)、頭蹄尾浸燙、脫毛、修正機(jī)，以及中央數(shù)控系統(tǒng)等50多臺(tái)/套畜禽屠宰、分割、副產(chǎn)品等主要加工設(shè)備。
　　該套技術(shù)裝備在金鑼肉制品有限公司、雨潤(rùn)集團(tuán)、雙匯集團(tuán)等國(guó)內(nèi)100多家大中型加工企業(yè)推廣應(yīng)用，收到了實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。專(zhuān)家鑒定其結(jié)論是：“畜禽加工數(shù)控裝備整體技術(shù)達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平、部分單機(jī)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。其主要特點(diǎn)是：能夠緩解畜禽應(yīng)急反應(yīng)，減少斷骨、淤血、PSE肉等缺陷；有效改善了傳統(tǒng)浸燙毛（羽）工藝的衛(wèi)生條件，避免細(xì)菌繁殖和肉品交叉污染；能夠理順和改善胴體肌肉紋理，使其處于原始松弛狀態(tài)，起到嫩化肉質(zhì)，提升內(nèi)在品質(zhì)和檔次的作用；節(jié)省能源、減少損耗，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度；機(jī)電儀一體化配置和數(shù)字化控制等多項(xiàng)先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用，提高了成套設(shè)備的自動(dòng)化程度和生產(chǎn)效率。實(shí)踐證明，畜禽加工數(shù)控裝備技術(shù)是目前我國(guó)最先進(jìn)的肉類(lèi)食品加工裝備。我們認(rèn)為只要緊緊抓住這一機(jī)械科學(xué)的前沿，迅速提高自己的研發(fā)能力和水平，完全能夠在較短時(shí)間內(nèi)趕上或超過(guò)世界先進(jìn)技術(shù)水平，不僅能夠滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)需求，還能出口進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。因此，該技術(shù)產(chǎn)品的研制成功和推廣應(yīng)用，在肉類(lèi)加工行業(yè)和食品裝備制造業(yè)中占有重要地位，在提高行業(yè)裝備技術(shù)水平，縮小與世界先進(jìn)技術(shù)差距方面發(fā)揮了重要作用。
　　“工欲善其事，必先利其器”，從古至今先進(jìn)的裝備是取得勝利的關(guān)鍵所在。中華民族幾千年來(lái)不僅在思想文化領(lǐng)域領(lǐng)先世界，在工器具發(fā)明創(chuàng)造方面也走在世界前列。近代我們丟失了這種認(rèn)識(shí)，使整個(gè)民族陷入了落后、被動(dòng)、挨打的局面，可見(jiàn)綜合裝備水平對(duì)一個(gè)國(guó)家是多么重要，它決定著一個(gè)民族的生死存亡。從行業(yè)角度上分析，使用先進(jìn)加工技術(shù)和設(shè)備不僅能夠提高生產(chǎn)效率，更重要的是能夠保證生產(chǎn)過(guò)程中肉類(lèi)產(chǎn)品的衛(wèi)生和安全，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙重效果。
　?。ǘ┨岣呷忸?lèi)加工行業(yè)裝備水平目的和意義
　　我國(guó)是一個(gè)肉類(lèi)生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，國(guó)家《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》指出：“十二五”時(shí)期，我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展仍處于戰(zhàn)略機(jī)遇期，既存在繼續(xù)保持快速發(fā)展的重大機(jī)遇，也面臨加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、保證食品安全等重大挑戰(zhàn)和壓力。到2015 年，食品工業(yè)集約化、規(guī)模化、質(zhì)量安全水平進(jìn)一步提高，區(qū)域布局進(jìn)一步優(yōu)化，形成自主創(chuàng)新能力強(qiáng)、保障安全和營(yíng)養(yǎng)健康，具有較強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)，提高食品產(chǎn)業(yè)對(duì)社會(huì)的貢獻(xiàn)度，鞏固食品產(chǎn)業(yè)在新時(shí)期擴(kuò)大城鄉(xiāng)居民消費(fèi)、帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定中的支柱地位。因此，提高我國(guó)肉類(lèi)加工行業(yè)技術(shù)裝備水平，是以實(shí)現(xiàn)中國(guó)食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)化、集約化發(fā)展，提高人民群眾生活質(zhì)量，提升政府形象和公信力，保障國(guó)家食品安全為目的。同時(shí)對(duì)促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展，由肉類(lèi)食品生產(chǎn)消費(fèi)大國(guó)向肉類(lèi)食品生產(chǎn)消費(fèi)強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)具有重要的戰(zhàn)略意義。
　　先進(jìn)加工技術(shù)和裝備在肉類(lèi)加工企業(yè)實(shí)際應(yīng)用的作用很大，以生豬屠宰設(shè)備為例：
　　1、擊暈系統(tǒng)的性能和作用。該系統(tǒng)是由止回式趕豬通道、托胸三點(diǎn)電擊暈機(jī)、臥式放血輸送機(jī)和兩種輔助設(shè)備（趕豬電鞭、補(bǔ)麻電源）組成，主要性能是：擊暈準(zhǔn)確，生產(chǎn)效率高，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度。主要作用：
　?。?）能夠?qū)㈦姄魰炘斐傻模〝嗤?、尾骨、白肌、出血點(diǎn)）次品率控制在1%以下，降低次品率，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。
　?。?）快速致暈技術(shù)能夠減輕生豬應(yīng)急反應(yīng)，抑制畜體有害物質(zhì)的排出，滿(mǎn)足動(dòng)物福利要求。
　?。?）能夠使生豬有序排列，實(shí)現(xiàn)加工過(guò)程的有序性，為準(zhǔn)確檢驗(yàn)、檢疫和質(zhì)量追溯提供條件。
　　2、蒸汽燙脫系統(tǒng)的性能和作用。該系統(tǒng)是由毛豬預(yù)清洗機(jī)、蒸燙機(jī)、螺旋脫毛機(jī)、抹干機(jī)、火焰燎毛機(jī)、胴體清洗拍打機(jī)組成，主要性能是：屠體清洗、蒸汽浸燙、去毛、胴體按摩等。主要作用：
　　（1）具有延緩尸僵，改善肉品紋理、提高內(nèi)在品質(zhì)、增強(qiáng)感觀(guān)美譽(yù)度，抑制細(xì)菌生成的作用。
　　（2）能夠減少屠體交叉污染，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程的有序性。
　?。?）具有清除胴體表面殘毛、表面高溫殺菌作用。
　　3、白條解剖系統(tǒng)的性能和作用：該系統(tǒng)由剪頭鉗，開(kāi)肛器，同步紅白臟衛(wèi)檢輸送機(jī)，數(shù)控在線(xiàn)劈半機(jī)等設(shè)備組成。主要性能是：自動(dòng)去頭、機(jī)械吊圈，自動(dòng)旋轉(zhuǎn)編碼有效控制解剖輸送線(xiàn)、紅臟輸送線(xiàn)、白臟輸送線(xiàn)三線(xiàn)運(yùn)行速度，達(dá)到同步運(yùn)行要求；自動(dòng)在線(xiàn)跟蹤劈半。主要作用：
　　（1）具有提高生產(chǎn)效率、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度、減少污染源產(chǎn)生的作用。
　　（2）采用追蹤技術(shù)實(shí)現(xiàn)解剖、紅臟、白臟三線(xiàn)輸送的同步運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)同步檢疫，并能夠?qū)⒉『ν荔w自動(dòng)出線(xiàn)，杜絕病害屠體流傳。
　?、亲詣?dòng)在線(xiàn)跟蹤劈半，劈切過(guò)程無(wú)肉屑產(chǎn)生，白條斷面不變色，減少肉耗200余克/頭；劈切刀具自動(dòng)消毒，解決劈半過(guò)程中產(chǎn)品交叉污染問(wèn)題。
　　綜上所述，提高屠宰加工行業(yè)技術(shù)裝備水平是保證肉類(lèi)食品安全的重要途徑，是提高肉類(lèi)加工企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益的重要保證，勢(shì)在必行，刻不容緩。
　　（三）國(guó)產(chǎn)設(shè)備較進(jìn)口設(shè)備的差距
　　1、由于國(guó)內(nèi)先進(jìn)畜禽屠宰加工設(shè)備發(fā)展較晚，因此與進(jìn)口設(shè)備相比在技術(shù)上還有一定的差距。
　　2、在制作工藝和部分配置方面，國(guó)產(chǎn)設(shè)備較之進(jìn)口設(shè)備也存在一定的差距，但差距已非技術(shù)差距，而是價(jià)格差距造成的，這一現(xiàn)象是典型的“崇洋情節(jié)”，也是一個(gè)社會(huì)問(wèn)題，非一時(shí)之弊。企業(yè)要上檔次，采購(gòu)進(jìn)口設(shè)備一擲千金不在乎，企業(yè)的裝備水平上去了，給政府爭(zhēng)了面子，政府的補(bǔ)助也就自然到位了，何樂(lè)不為？可實(shí)際更樂(lè)的是人家，苦的是我們自己的裝備制造業(yè)。裝備制造業(yè)是強(qiáng)國(guó)之本，國(guó)之不強(qiáng)，富有何用？我們認(rèn)為發(fā)展壯大自己的民族工業(yè)不僅僅是企業(yè)的責(zé)任，更是政府的責(zé)任，政府應(yīng)鼓勵(lì)和扶持企業(yè)使用國(guó)產(chǎn)技術(shù)裝備，只有這樣才能促進(jìn)我國(guó)裝備制造業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，進(jìn)而促進(jìn)我國(guó)整個(gè)行業(yè)的健康快速發(fā)展。
　?。ㄋ模﹪?guó)產(chǎn)設(shè)備較進(jìn)口設(shè)備的優(yōu)勢(shì)
　　1、國(guó)產(chǎn)先進(jìn)加工設(shè)備，在資源和技術(shù)升級(jí)換代方面比進(jìn)口設(shè)備具有更強(qiáng)的實(shí)用性和方便性。我國(guó)生豬品種繁雜，規(guī)模養(yǎng)殖比例少，因此，加工難度大，國(guó)產(chǎn)設(shè)備的技術(shù)立足于國(guó)情開(kāi)發(fā)研制的，所以很實(shí)用；另外，我國(guó)肉類(lèi)加工企業(yè)技術(shù)裝備是逐步進(jìn)行升級(jí)改造的，在這方面要比進(jìn)口技術(shù)設(shè)備方便的多。
　　2、國(guó)產(chǎn)先進(jìn)加工設(shè)備與進(jìn)口同類(lèi)型設(shè)備在價(jià)格方面有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，對(duì)于我國(guó)屠宰加工行業(yè)來(lái)說(shuō)，可降低一次性投資成本，對(duì)改善生產(chǎn)環(huán)境和肉類(lèi)產(chǎn)品衛(wèi)生安全狀況發(fā)揮同樣的重要作用。
　　三、屠宰加工過(guò)程中亟待解決的問(wèn)題
　　（一）、交叉污染問(wèn)題
　　生豬屠宰加工過(guò)程中仍然無(wú)法脫離一池水或循環(huán)水的浸燙毛工藝，刨毛和剝皮環(huán)節(jié)也需脫離輸送線(xiàn)進(jìn)行操作，這些環(huán)節(jié)都存在著胴體之間相互接觸，所以交叉污染依然存在。有些企業(yè)認(rèn)為“使用進(jìn)口蒸汽燙毛設(shè)備就沒(méi)有交叉污染”，這種認(rèn)識(shí)不符合實(shí)際。盡管蒸汽燙較傳統(tǒng)水燙確實(shí)減少了交叉污染幾率，但因其性能不適應(yīng)我國(guó)多種品種資源的現(xiàn)狀，所以蒸汽燙毛效果就不理想，為解決這個(gè)問(wèn)題他們?cè)谂倜到y(tǒng)加上了熱水循環(huán)裝置，脫毛過(guò)程中再燙一遍。此時(shí)胴體毛孔已經(jīng)擴(kuò)張，再經(jīng)過(guò)一次循環(huán)水浸泡，這種技術(shù)與熱水燙池浸泡一個(gè)道理，仍然存在污染問(wèn)題。另外，兩次浸燙費(fèi)用總比一次高，所以采用此種燙毛工藝除了增加一層污染、一份費(fèi)用外無(wú)任何意義。
　　怎樣才能消除燙脫環(huán)節(jié)與剝皮環(huán)節(jié)的產(chǎn)品交叉污染問(wèn)題？我們認(rèn)為燙毛環(huán)節(jié)只有使用無(wú)循環(huán)水的蒸汽燙，它是采用具有飽和濕度的高溫霧化蒸汽在循環(huán)空氣作用下以循環(huán)加熱方式對(duì)豬屠體進(jìn)行的蒸燙，這種方式不但減少了交叉污染，還具有擴(kuò)張毛孔清除污垢的作用，所以它是目前最先進(jìn)的生豬燙毛技術(shù)。刨毛和剝皮環(huán)節(jié)需要開(kāi)發(fā)數(shù)控在線(xiàn)刨毛和數(shù)控在線(xiàn)剝皮技術(shù)和加工設(shè)備，只有實(shí)現(xiàn)在線(xiàn)加工才是減少污染源產(chǎn)生，消除產(chǎn)品交叉污染最有效的方法。
　　（二）、白肌問(wèn)題
　　白肌肉是肉纖維失水造成的，其主要因素，一是生豬品種問(wèn)題，二是應(yīng)急反應(yīng)帶來(lái)的問(wèn)題，三是加工過(guò)程中的問(wèn)題。
　　解決方法是：優(yōu)化生豬品種，滿(mǎn)足動(dòng)物福利要求、減少宰前刺激，縮短刺血至解剖之間運(yùn)行時(shí)間，使用數(shù)控在線(xiàn)刨毛技術(shù)設(shè)備以減輕豬體在刨毛過(guò)程中的受力。
　　四、我國(guó)屠宰加工設(shè)備發(fā)展趨勢(shì)
　　（一）、加快推進(jìn)行業(yè)裝備的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)
　　由于我國(guó)屠宰裝備制造業(yè)發(fā)展較晚，設(shè)備技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定還未完善，沒(méi)有規(guī)矩不成方圓，產(chǎn)品形不成標(biāo)準(zhǔn)化，生產(chǎn)就不可能形成規(guī)模化,更不可能形成產(chǎn)業(yè)化。因此科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)化的建設(shè)將有效推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展進(jìn)步。制定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)確保它的科學(xué)性與適用性相統(tǒng)一，既要具備一定的技術(shù)高度，以保證設(shè)備的先進(jìn)性，又要兼顧技術(shù)的通用性，要以促進(jìn)行業(yè)共同進(jìn)步發(fā)展為準(zhǔn)則和目標(biāo)。
　?。ǘ⒓涌熳匪蒹w系建設(shè)
　　加快和完善追溯體系在生產(chǎn)過(guò)程中的應(yīng)用，首先要開(kāi)發(fā)與控制系統(tǒng)方便對(duì)接的技術(shù)和工藝，以保證控制的準(zhǔn)確性。食品行業(yè)是道德行業(yè)，只要“道德”兩字存在一天，不道德行為就伴隨一天，有史以來(lái)的幾次大瘟疫，哪一次不與動(dòng)物轉(zhuǎn)播有關(guān)？所以，在生產(chǎn)過(guò)程中只有建立嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)制度和監(jiān)管控制措施，才是產(chǎn)品質(zhì)量最有效的保證。
　?。ㄈ⒓涌扉_(kāi)發(fā)適用于中小屠宰企業(yè)的先進(jìn)設(shè)備
　　目前中小屠宰企業(yè)在行業(yè)的比重很大，生產(chǎn)工藝落后，設(shè)備設(shè)施簡(jiǎn)陋，存在嚴(yán)重安全隱患。所以開(kāi)發(fā)技術(shù)先進(jìn)、性能穩(wěn)定、質(zhì)量可靠、物美價(jià)廉的加工設(shè)備是當(dāng)前裝備制造企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)之一。我國(guó)地域廣闊，人口眾多，經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，消費(fèi)習(xí)慣不一，但有一點(diǎn)是相同的，讓全國(guó)人民都能吃上優(yōu)質(zhì)健康、衛(wèi)生安全的肉類(lèi)食品，這是政府、肉類(lèi)加工行業(yè)和裝備制造業(yè)共同的責(zé)任。
　?。ㄋ模⒓哟蟾碑a(chǎn)品先進(jìn)加工設(shè)備的開(kāi)發(fā)力度
　　畜禽副產(chǎn)品在我國(guó)有著廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)，但對(duì)副產(chǎn)品加工監(jiān)管幾乎就是盲區(qū)，大多數(shù)企業(yè)設(shè)施簡(jiǎn)陋，方法原始，存在重大食品安全隱患。最近我公司通過(guò)的四項(xiàng)新產(chǎn)品鑒定，其中豬副產(chǎn)品自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)的開(kāi)發(fā)研制填補(bǔ)了國(guó)際空白，使生豬副產(chǎn)品加工條件得到較大改善。由于畜禽副產(chǎn)品種類(lèi)繁多，欲完善其加工技術(shù)和裝備，滿(mǎn)足行業(yè)需求，還需要政府政策支持，需要進(jìn)一步整合行業(yè)技術(shù)資源，共同研究開(kāi)發(fā)，以盡快改善副產(chǎn)品加工現(xiàn)狀，消除安全隱患。
　?。ㄎ澹?、加快畜禽屠宰設(shè)備由自動(dòng)化向智能化發(fā)展的步伐
　　科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。企業(yè)要想走在行業(yè)發(fā)展的前列，必須堅(jiān)持以“科學(xué)發(fā)展觀(guān)”為指導(dǎo)，堅(jiān)持不斷創(chuàng)新的發(fā)展理念，建設(shè)一支勇于開(kāi)拓進(jìn)取的技術(shù)研發(fā)隊(duì)伍，盡快制定解決我國(guó)畜禽屠宰加工行業(yè)現(xiàn)存問(wèn)題，創(chuàng)新計(jì)劃和研究課題，瞄準(zhǔn)世界先進(jìn)技術(shù)，下大力氣開(kāi)發(fā)研制新技術(shù)、新工藝、新裝備。重點(diǎn)針對(duì)先進(jìn)成套性畜禽加工裝備進(jìn)行研發(fā)，向智能化、數(shù)字化技術(shù)發(fā)展，為肉類(lèi)加工企業(yè)提供性能穩(wěn)定、低碳節(jié)能、安全衛(wèi)生、自動(dòng)化程度高、成套性強(qiáng)的加工設(shè)備。近年來(lái)，我們是在傳統(tǒng)設(shè)備升級(jí)改造基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)借鑒國(guó)外設(shè)備的先進(jìn)技術(shù)和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，結(jié)合我國(guó)畜禽資源狀況，采用數(shù)控、液壓、氣動(dòng)等技術(shù)，自主研究開(kāi)發(fā)了畜禽屠宰、分割、副產(chǎn)品加工等國(guó)產(chǎn)先進(jìn)技術(shù)和裝備，成果轉(zhuǎn)化后對(duì)行業(yè)的發(fā)展進(jìn)步起到了積極的推動(dòng)和影響作用。上述技術(shù)產(chǎn)品是以機(jī)械設(shè)計(jì)為基礎(chǔ)，在整套設(shè)備的設(shè)計(jì)中，對(duì)復(fù)雜的加工工藝和機(jī)電系統(tǒng)，運(yùn)用多種先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行集成化設(shè)計(jì)，成功地將其融合在整套裝備之中，建立了生產(chǎn)線(xiàn)中央控制系統(tǒng)，滿(mǎn)足了不同規(guī)模企業(yè)的生產(chǎn)需求，達(dá)到了在生產(chǎn)環(huán)境，工作條件極端化情況下、確保技術(shù)裝備的運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)的穩(wěn)定性、精確度，形成了我國(guó)肉類(lèi)食品加工高端技術(shù)裝備的自主研發(fā)能力。
　　發(fā)展永無(wú)止境，目前我國(guó)裝備制造業(yè)由自動(dòng)化向智能化發(fā)展的趨勢(shì)已經(jīng)形成，為國(guó)內(nèi)畜禽屠宰加工裝備業(yè)的發(fā)展指明了方向，讓我們攜手并進(jìn)，共同努力，爭(zhēng)取在“十二五”期間全面趕超國(guó)際先進(jìn)水平，為振興我國(guó)肉類(lèi)食品加工業(yè)和裝備制造業(yè)做出積極貢獻(xiàn)。