許多人無法想象會吃動物的血。聽起來像是把動物活生生放在盤子里來吃，但在委內(nèi)瑞拉一些家庭中發(fā)生了一些改變，在危機(jī)時(shí)期，牛血從奇怪食譜變成了一種食品選擇。
在Guerra一家人中，煮牛血吃是緩解危機(jī)的一個(gè)不錯(cuò)的選擇，因?yàn)楫?dāng)獲得大約2或3升牛血時(shí)，就等于他們多吃了一頓飯，“有了這些牛血，我可以分開三次烹飪。有時(shí)我們分一點(diǎn)點(diǎn)給一個(gè)鄰居，我們與她一起分享，吃光牛血，我又會去屠宰場逛一逛，每隔一兩個(gè)月”。
佩德羅·瓜拉（Pedro Guerra）述說，她正準(zhǔn)備用牛血來當(dāng)午餐。這個(gè)塔奇拉州人是許多頻繁通過屠宰場尋找牛血的人之一。在屠宰期間，他帶著塑料罐到達(dá)，他不得不排隊(duì)等候，直到屠宰場的員工收到容器并將其裝滿為止。當(dāng)他看到裝滿牛血時(shí)，他感到非常滿意。
在塔奇拉州（Tachira），已經(jīng)有一段時(shí)間有人食用牛血，一種哥倫比亞人喜歡吃的肉湯里面會用牛血煲，不過先前很少委內(nèi)瑞拉人能接受。
原因不僅是烹飪習(xí)慣問題，還包括委內(nèi)瑞拉達(dá)到80%人口的貧困-根據(jù)Ecoanalotica的經(jīng)濟(jì)學(xué)家Asdrubal Oliveros的說法-許多人正在尋找價(jià)格最低的食品，而牛血是免費(fèi)的。根據(jù)圣克里斯托瓦爾市屠宰場業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人Arcangel Nino的說法，最近在塔奇拉州，這道菜的消費(fèi)量增加了，這一點(diǎn)已由屠宰場門口排長隊(duì)證實(shí)。
