24元/斤的瘦肉、40元/斤的排骨……近日，珠海豬肉價(jià)格飆漲，有市民大呼“吃不起”。據(jù)悉，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳官方網(wǎng)站日前公布《關(guān)于印發(fā)我省促進(jìn)生豬生產(chǎn)保障市場(chǎng)供應(yīng)十條措施的通知》（簡(jiǎn)稱《通知》），直接點(diǎn)名廣東13個(gè)地市有養(yǎng)豬任務(wù)，其中珠海任務(wù)養(yǎng)豬10萬(wàn)頭。
市場(chǎng)
豬肉價(jià)翻倍排骨漲至40元/斤
今年以來(lái)，豬價(jià)坐上“火箭”，一飛沖天。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部早前公布的數(shù)據(jù)，月份豬肉批發(fā)市場(chǎng)均價(jià)21.59元/公斤，環(huán)比漲4.7%，同比高29.8%，并且還預(yù)計(jì)下半年豬肉供需關(guān)系進(jìn)一步趨緊，豬價(jià)繼續(xù)上漲壓力較大。
近日，筆者走訪多家市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，珠海的豬肉價(jià)格上漲尤為明顯。在金灣三灶西湖市場(chǎng)，普通五花肉價(jià)格為18元/斤，排骨為40元/斤，龍骨為25元/斤，豬展為28元/斤。家住航空新出的陳阿姨大呼“漲得太離譜了”，在她的記憶中，去年底的五花肉僅為10-12元/斤，排骨為22-25元/斤，對(duì)比之下，各個(gè)品類的價(jià)格平均翻了一倍。
超市的肉價(jià)同樣不輸給市場(chǎng)。筆者走訪了金灣區(qū)內(nèi)多家綜合超市，其中紅旗鎮(zhèn)益百家超市土豬瘦肉30.8元/斤、土豬前上肉24.8元/斤、土豬五花肉25.8元/斤、土豬大骨30.8元/斤、土豬排骨40.8元/斤。
反應(yīng)
消費(fèi)者以雞鴨魚代替豬肉
豬肉作為餐桌必備，家住航空新城的陳阿姨說(shuō)，以往她家每周都要買龍骨或排骨煲湯，現(xiàn)在肉價(jià)大漲，陳阿姨說(shuō)“喝不起豬骨湯”。為了控制預(yù)算，她選擇購(gòu)買鯽魚煲冬瓜湯，或者魚頭豆腐湯代替豬骨湯。
“豬肉實(shí)在太貴了，沒(méi)法天天吃豬肉了。”另外一位受訪市民肖女士說(shuō)，自從豬肉漲價(jià)之后，自己買豬肉的頻率就下降了，更多的時(shí)候會(huì)選擇購(gòu)買用雞鴨肉代替豬肉。
除了市民的“錢包”受到影響，豬肉檔的檔主也感觸頗深。西湖市場(chǎng)一家黑豬肉檔老板感嘆：“豬肉貴了，來(lái)買肉的人少了，生意不好做了。”
8月25日下午6點(diǎn)多，在斗門大新市場(chǎng)，蔬菜檔、海鮮檔和雞鴨檔口都人來(lái)人往，非常熱鬧，對(duì)比之下，豬肉檔顯得些許冷清。一位檔主老板娘說(shuō)， “下午過(guò)來(lái)擺了一個(gè)多小時(shí)，也沒(méi)賣出多少。”她感嘆，“沒(méi)辦法啊，豬肉一天一個(gè)價(jià)。很多人都不吃豬肉了。”另外一位受訪的豬肉檔老板娘說(shuō)，前來(lái)買豬肉的顧客，有的聽(tīng)到價(jià)格就被“嚇”跑了，有的原本說(shuō)要買2斤的，聽(tīng)到價(jià)格后立馬改口減少了購(gòu)買的斤兩。
對(duì)策
珠海今年任務(wù)出欄10萬(wàn)頭
據(jù)悉，為應(yīng)對(duì)暴漲的豬肉價(jià)格，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳官方網(wǎng)站在上月公布《關(guān)于印發(fā)我省促進(jìn)生豬生產(chǎn)保障市場(chǎng)供應(yīng)十條措施的通知》（簡(jiǎn)稱《通知》）。
這份編號(hào)為粵農(nóng)農(nóng)函〔2019〕1354號(hào)、由廣東省12個(gè)部門聯(lián)合印發(fā)出臺(tái)的《通知》要求，切實(shí)做好廣東省促進(jìn)生豬生產(chǎn)保障市場(chǎng)供應(yīng)各項(xiàng)工作，并部署10項(xiàng)措施，具體包括嚴(yán)格落實(shí)“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、切實(shí)落實(shí)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展用地、積極強(qiáng)化生豬生產(chǎn)扶持政策、大力推進(jìn)屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、健全豬肉市場(chǎng)供應(yīng)保障機(jī)制等。
值得注意的是，《通知》明確提出，要求實(shí)行生豬生產(chǎn)紅線制度，各地級(jí)以上市生豬出欄量不得低于《廣東省生豬生產(chǎn)發(fā)展總體規(guī)劃和區(qū)域布局（2018—2020年）》（粵農(nóng)農(nóng)〔2019〕185號(hào)）規(guī)定的目標(biāo)任務(wù)，并要將最低生豬出欄量納入“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制考核。而對(duì)于生豬產(chǎn)能不足的市、縣（市、區(qū)），要積極探索跨區(qū)建立生豬“菜籃子”基地機(jī)制。
按照《通知》，2019年廣東全省生豬出欄規(guī)劃目標(biāo)為3400萬(wàn)頭/年，2020年為3300萬(wàn)頭/年。各市之中，僅深圳沒(méi)有任務(wù)，珠海今年目標(biāo)為10萬(wàn)頭/年，任務(wù)量最大的為茂名，兩年目標(biāo)分別為513萬(wàn)頭/年和500萬(wàn)頭/年。在13個(gè)領(lǐng)任務(wù)的城市中，超過(guò)半數(shù)城市今年任務(wù)在100萬(wàn)頭/年以上。
