近日，隨著氣溫逐漸降低，不少市民開始考慮喝羊湯進(jìn)補，可是近期羊肉價格漲得有點猛。昨日，記者探訪城區(qū)羊肉市場及養(yǎng)殖戶了解到，目前羊肉的零售價已漲破30元，一個月的時間羊肉價格漲了4元左右。據(jù)了解，從2014年年底開始，羊肉價格持續(xù)走低，雖然期間出現(xiàn)幾次回暖，但都好景不長，長期的價格低迷使不少養(yǎng)殖戶退出養(yǎng)殖。有養(yǎng)殖戶表示，羊肉價格低迷了這么久，這次價格上漲，他們終于可以回回本了，只可惜存欄量太少了。
市場：羊肉漲了4塊錢，銷量反而多了
“今年羊肉價格一直在每斤28元左右，現(xiàn)在已經(jīng)漲到32元了，都沒留意是什么時候漲上去的。”昨日上午，在城區(qū)紅星農(nóng)貿(mào)市場買羊肉的市民趙先生告訴記者，他平時很少買羊肉，這次買也是因為氣溫降低了，準(zhǔn)備買點回去喝羊湯。記者在一個羊肉攤前注意到，雖然羊肉價格漲上去了，但還是有不少市民前來購買。“冬天本來就是羊肉的消費旺季，立冬之后，天氣一冷，羊肉的銷量立馬見漲。”某生羊肉攤主王老板告訴記者，別看近期羊肉價格漲了4塊多，但完全沒影響銷量。
隨后，記者來到城區(qū)越河沿岸農(nóng)貿(mào)市場了解到，這里的羊肉價格稍低一點，30元／斤，但從近期的漲幅來看，羊肉價格也漲了4元左右。“我們這個農(nóng)貿(mào)市場臨近批發(fā)市場，很多零售商直接從我們這拿貨，所以價格稍微比城區(qū)其他農(nóng)貿(mào)市場低一些。”據(jù)多年從事生羊肉銷售的攤主劉老板介紹，往年進(jìn)入冬季，生羊肉的價格都會出現(xiàn)小幅抬頭，但今年和往年有些不同，未來一段時間內(nèi)羊肉價格有望接著漲。“最近這幾年羊肉市場低迷，很多小型養(yǎng)殖場退市，而冬天又是羊肉消費旺季，造成整個供求市場出現(xiàn)不平衡，供應(yīng)量少抬高了市場價格。”劉老板說。
由于羊肉并不是家家戶戶日常餐桌必備的食品，所以在羊肉價格上漲之初，不少羊肉銷售攤的銷量都出現(xiàn)了下跌。“羊肉漲價之前，價格低于牛肉，現(xiàn)在羊肉價格漲上去了，牛肉的價格基本還在原地踏步。”羊肉銷售商李老板告訴記者，雖然現(xiàn)在買羊肉喝羊湯的逐漸多了，但羊肉漲價之初，很多市民直接忽略羊肉，選擇購買牛肉。
養(yǎng)殖戶：低迷期不少養(yǎng)殖場退市，剩下的也減少存欄
經(jīng)歷了三年的低迷期，生羊肉的價格出現(xiàn)明顯上漲，不少養(yǎng)殖戶表示可以稍微松口氣了。“當(dāng)前毛羊的價格是13元／斤，還算可以，起碼不賠錢了。”據(jù)金鄉(xiāng)縣某養(yǎng)殖企業(yè)的負(fù)責(zé)人楊經(jīng)理介紹，2012年、2013年時，毛羊價格曾到達(dá)巔峰，賣到17元／斤左右。“當(dāng)時的羊肉價格也不低，基本在38元／斤左右。”楊經(jīng)理說，不少養(yǎng)殖場都經(jīng)歷了那一兩年好的市場價格，但從那兒之后，價格就一直沒上去。
“2014年年底開始，羊肉價格開始低迷。去年六七月價格最低時，毛羊的價格一度跌到6元／斤左右，羊肉的零售價格也不到20元。”楊經(jīng)理告訴記者，肉羊育肥周期一般在三個月左右，在此期間一只肉羊的重量將從40多斤增加到100多斤，算上各種成本費用，毛羊的出欄價格在10元／斤左右，養(yǎng)殖場才差不多可以保本。
記者了解到，由于此次羊肉價格低迷期持續(xù)時間過長，不少小型養(yǎng)殖場退出市場，大中型養(yǎng)殖場也多選擇減少存欄量降低虧損。“雖然現(xiàn)在毛羊的價格不及巔峰期，但目前這個價格也是不錯的，只是現(xiàn)在多數(shù)養(yǎng)殖場都沒有大量的毛羊可以出欄。”楊經(jīng)理說，他們養(yǎng)殖場目前的存欄量為2000頭左右，但可以出欄的僅占一小部分。“由于整個市場供小于求，預(yù)計短期內(nèi)羊肉價格難以出現(xiàn)猛跌，所以目前正是養(yǎng)殖場逐步擴(kuò)大存欄量的時候，預(yù)計到明年五六月份，新補欄的毛羊出欄之時，供求市場將逐漸平衡。”
業(yè)內(nèi)人士：供小于求，未來羊肉價格有望接著漲
對于羊肉價格的未來走勢，有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，立冬之后，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，屬于溫性食品的羊肉既能御風(fēng)寒，又可補身體，最適宜于冬季寒冷季節(jié)食用，深受人們歡迎，羊肉消費將逐步進(jìn)入旺季。隨著供需好轉(zhuǎn)，預(yù)計后市羊肉價格將繼續(xù)呈現(xiàn)反彈態(tài)勢。
此外，隨著羊養(yǎng)殖群體數(shù)量的下降，羊產(chǎn)品品質(zhì)的進(jìn)一步提高，羊肉消費弱勢震蕩期漸漸過去，消費意愿逐步趨強，這將抬升羊肉價格上行動力。預(yù)計今后一段時期，隨著消費需求逐步提振和羊肉產(chǎn)品的進(jìn)一步調(diào)整，羊肉價格上行動力將漸漸聚集，未來還將進(jìn)一步上漲。
濟(jì)寧羊存欄量總數(shù)144萬頭
記者從市畜牧局科技科了解到，濟(jì)寧肉羊分布比較多的是泗水縣、金鄉(xiāng)縣、嘉祥縣和鄒城市。根據(jù)全市第三季度最新數(shù)據(jù)顯示，濟(jì)寧羊存欄量總數(shù)為144萬頭，其中，泗水縣存欄量為27萬多頭、金鄉(xiāng)縣和嘉祥縣存欄量均為24萬多頭、鄒城市存欄量為22萬多頭。
同時，除了外來品種及雜交羊，小尾寒羊、濟(jì)寧青山羊、泗水裘皮羊都是濟(jì)寧本地的品種。
小尾寒羊：肉裘兼用
原產(chǎn)于魯、豫、蘇、皖四省交界的黃河沖擊平原，濟(jì)寧的梁山、嘉祥、汶上、金鄉(xiāng)、任城屬于中心產(chǎn)區(qū)，在魚臺、兗州、微山、鄒城、曲阜、泗水等縣市區(qū)也有分布。小尾寒羊具有較強的適應(yīng)性，目前已推廣到二十多個省市區(qū)，均表現(xiàn)良好，具有較強的抗病力。小尾寒羊主要產(chǎn)品是羊肉和羊皮，產(chǎn)品十分暢銷。
濟(jì)寧青山羊：羔皮、肉兼用
原產(chǎn)于魯西南的濟(jì)寧、菏澤兩地區(qū)，濟(jì)寧轄區(qū)青山羊的中心產(chǎn)區(qū)及分布為嘉祥、梁山、金鄉(xiāng)、任城、魚臺、汶上等縣區(qū)。青山羊?qū)Ξ?dāng)時的自然生態(tài)環(huán)境有較強的適應(yīng)性，抗病力強。濟(jì)寧青山羊生產(chǎn)青猾皮已有七八十年的歷史，20世紀(jì)80年代之前青猾皮及其制品在國內(nèi)外十分暢銷。80年代后，隨著國內(nèi)服裝市場的變化，青猾皮銷量減少。目前，青山羊以肉用和制革為主，特別是羊肉具有風(fēng)味好、膻味小等特點，備受歡迎。
泗水裘皮羊：肉裘兼用
主要分布在魯中南山區(qū)丘陵南部的泗水、曲阜、鄒城一帶，中心產(chǎn)區(qū)在泗水縣，主要在泗水的中冊鎮(zhèn)、泉林鎮(zhèn)、泗張鎮(zhèn)、苗館鎮(zhèn)、圣水峪鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。具有適應(yīng)性強，耐粗飼，抗病的特點。羊肉、羊皮十分暢銷。
