來自五湖四海的運動健兒們齊聚天津，在全運會上一顯身手，爭金奪銀。他們一日三餐吃得怎么樣，尤其是食品安全保障做得好不好，絕對是關系到運動員科學比賽、賽出好成績的大事。日前，記者來到天津二商迎賓肉類食品有限公司，探究本屆全運會的肉品供應商是如何從源頭上保障全運會食品安全的。
據(jù)了解，從今年4月份開始，迎賓公司全面進入“備戰(zhàn)”狀態(tài)，同時設立采購、生產(chǎn)、倉儲、安全品控、配送、協(xié)調(diào)六個專業(yè)保障組，開展全程管控工作，對存放、生產(chǎn)、儲存、配送過程監(jiān)督。目前，在全體員工共同努力下，已圓滿完成了馬拉松、花樣游泳、網(wǎng)球團體比賽、足球比賽等多項賽事的食品供應，得到了組委會和運動員、教練員認可。目前正在繼續(xù)有序地組織做好全運村運動員村、技術官員村、媒體村的餐廳及外圍賽事的食品供應保障工作。
為了讓來津參加全運會的運動員、教練員和來賓“吃得安心、吃得滿意、吃得豐富”，天津二商迎賓肉類食品有限公司向全運會供應的熟肉制品共有16個品種。從產(chǎn)品品種的確定、研發(fā)、試生產(chǎn)，再到產(chǎn)品的生產(chǎn)供應，通過反復與組委會溝通，在迎賓100余種產(chǎn)品中選定了11個產(chǎn)品，因為來參賽的運動員來自不同地區(qū)，為了滿足不同地區(qū)運動員的口味，保證運動員的體能，迎賓又迅速研發(fā)出5個新產(chǎn)品。
在為全運會供應肉制品的過程中，迎賓公司把食品安全作為重點工作來抓，由動檢站駐企檢驗人員和企業(yè)專業(yè)檢驗團隊共同對肉制品出廠前進行層層把關，由安保組人員負責生產(chǎn)、裝卸、運輸過程中的安全。各環(huán)節(jié)嚴格索證索票，嚴格環(huán)節(jié)交接手續(xù)，逐項做好交接記錄和各環(huán)節(jié)生產(chǎn)記錄。對于關鍵環(huán)節(jié)，采取加裝攝像頭方式，進行24小時監(jiān)控，保留監(jiān)控視頻，確保安全管控不留死角。
