目前，我國發(fā)展進(jìn)入了新的階段，面臨著前所未有的機(jī)遇和風(fēng)險(xiǎn)。世界經(jīng)濟(jì)增長構(gòu)建新格局、國際產(chǎn)業(yè)分工更加明確、全球投資貿(mào)易規(guī)則改寫、能源資源版圖與地緣政治環(huán)境等都在發(fā)生深刻變化。肉類工業(yè)是關(guān)系人民群眾身體健康和生活質(zhì)量的重要領(lǐng)域。我國肉類消費(fèi)需求繼續(xù)擴(kuò)大，居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快升級，城鎮(zhèn)化率不斷增高，為肉類工業(yè)發(fā)展提供了良好機(jī)遇。
豬肉比重增加 禽肉一度下滑
在豬、牛、羊、禽四大肉類中，豬肉類產(chǎn)品的供應(yīng)總量最大，且每年所占比重也在逐年增大， 近五年我國肉類產(chǎn)量如下：
從上表中可以看到，2013年，禽肉產(chǎn)量大幅下滑，主要是受到H7N9禽流感疫情和天氣等因素的影響。禽類產(chǎn)業(yè)遭遇重創(chuàng)，禽類食品的產(chǎn)銷量一度急劇下降，整體損失超過了1000億元。此外，牛羊肉的產(chǎn)量雖也在逐年遞增，但始終處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，所以市場均價(jià)的漲幅一直比較大。
十二五以來我國肉類貿(mào)易逆差逐年擴(kuò)大
根據(jù)國家海關(guān)總署公布的數(shù)據(jù)整理如下：
我國肉類產(chǎn)量穩(wěn)居世界第一，但是肉類生產(chǎn)量只能排在第二名。“肉制品的比例低是國內(nèi)肉類生產(chǎn)的一大短板，這也要求肉制品企業(yè)通過兩個(gè)市場、兩種資源來進(jìn)行補(bǔ)充和提升。” 世界肉類組織副主席、中國肉類協(xié)會執(zhí)行會長李水龍認(rèn)為，雙匯國際成功收購全球最大生豬養(yǎng)殖和豬肉加工企業(yè)美國史密斯菲爾德食品公司就是很好的例子。
肉類市場宏觀調(diào)控不斷加大 南豬北遷勢在必行
養(yǎng)豬業(yè)北遷的趨勢伴隨著我國工業(yè)化進(jìn)程的推進(jìn)而變得不可避免與忽視，山東省、河南省是我國的養(yǎng)殖大省，近五年的肉類產(chǎn)量分別排名第一、第二位，分別占比9.11%和8.08%，兩廣（廣西、廣東）的肉類產(chǎn)量略高于山東省，占比10.18%，而吉林省、遼寧省、黑龍江省三省分別占比3.1%、4.99%、2.58%。（根據(jù)智研數(shù)據(jù)中心整理）
農(nóng)業(yè)部印發(fā)《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》的通知中提到“綜合考慮環(huán)境承載能力、資源稟賦、消費(fèi)偏好和屠宰加工等因素，充分發(fā)揮區(qū)域比較優(yōu)勢、分類推進(jìn)重點(diǎn)發(fā)展區(qū)、約束發(fā)展區(qū)、潛力發(fā)展區(qū)和適度發(fā)展區(qū)生豬生產(chǎn)協(xié)調(diào)發(fā)展。”
其中河北、山東、河南、四川、重慶、廣西、海南為重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域；而潛力發(fā)展區(qū)則包括東北三省(遼寧、吉林、黑龍江)、內(nèi)蒙古以及云貴兩省。
價(jià)格保險(xiǎn)問世開創(chuàng)金融服務(wù)“三農(nóng)”新模式
我國農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)經(jīng)營創(chuàng)新不斷加強(qiáng)，已在20個(gè)省市啟動(dòng)主要糧食作物、生豬和蔬菜目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)試點(diǎn)。中央一號文件連續(xù)13年聚焦農(nóng)業(yè)，反復(fù)提到擴(kuò)大農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)覆蓋面、增加保險(xiǎn)品種、提高風(fēng)險(xiǎn)保障水平等問題。
由偉嘉集團(tuán)聯(lián)合中國人民財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)股份有限公司（PICC,簡稱“中國人保”）、大連商品交易所共同啟動(dòng)的一項(xiàng)服務(wù)三農(nóng)的合作項(xiàng)目，首單雞蛋期貨價(jià)格保險(xiǎn)的誕生，將促使保險(xiǎn)、銀行、期貨多方合作，創(chuàng)新了金融服務(wù)“三農(nóng)”的新模式。
1000萬噸豬肉缺口倒逼行業(yè)升級
我國是世界最大的豬肉生產(chǎn)國和消費(fèi)國，隨著我國人口增長、城鎮(zhèn)化發(fā)展和國內(nèi)居民生活水平的提高，未來十年我國豬肉消費(fèi)將進(jìn)一步增加。據(jù)國際聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）及經(jīng)合組織（OECD）預(yù)測，未來我國豬肉消費(fèi)量將以每年1.6%的幅度增加，至2022年將達(dá)到6078 萬噸。農(nóng)業(yè)部預(yù)測，2020年國內(nèi)肉類食品的消費(fèi)量是1億噸，按目前豬胴體的體重計(jì)算，到2020年需要出欄約7.94億頭生豬才能滿足消費(fèi)需要。但是據(jù)目前國內(nèi)產(chǎn)能，2020年國內(nèi)整體生產(chǎn)量僅為9000萬噸，因此還會出現(xiàn)1000萬噸的缺口需要進(jìn)口，將占世界肉類國際貿(mào)易額的二分之一。
受土地、飼料原料、水資源以及環(huán)境污染等因素制約，擴(kuò)建養(yǎng)殖場已成為天方夜譚，龐大的需求量缺口，只能依靠提高生產(chǎn)力和進(jìn)口解決，消費(fèi)市場正在倒逼行業(yè)加速升級。
