天價豬肉的新聞越來越多了。
近日，一種名為"藻花香豬"的海南有機豬肉悄然出現在北京市場，其最貴的"梅肉"每斤售價高達398元，令眾多網民嘆為觀止，戲稱只有"唐僧肉"才配得上如此天價。
南方農村報綜合北京晚報、南海網、江南都市報 報道
"天價豬肉"究竟貴在哪兒，要賣給誰？
記者日前走訪了這家直營店，服務員向記者介紹，開業(yè)以來一共賣了幾十個禮盒，零售有一些，但并不多，豬肉的主要客戶并非普通百姓，而是高端酒店、會所和一些經介紹來的客戶。據了解，目前"藻花香豬"在北京地區(qū)賣的禮盒為10斤裝，售價1600元。
許多市民認為，商家與其花力氣炒作只有小部分人能夠享用的"天價豬肉"，不如摸著自己的良心把普通的豬肉養(yǎng)好。"什么瘦肉精，三聚氰胺，現在連吃一頓放心肉都成問題，這也許就是天價產品有市場的溫床吧。"
如何養(yǎng)：聽莫扎特 吃螺旋藻
網友都在探尋為什么天價豬這么值錢，天價豬是如何養(yǎng)成的？當天，記者就找到位于海南澄邁的這家藻花香豬養(yǎng)殖場。
楊盛，就是"藻花香豬"的養(yǎng)豬人，來自溫州。據楊盛介紹，他所養(yǎng)的"藻花香豬"選用了純正的五指山香豬與海南野豬及英國優(yōu)良豬種經三代以上雜交改良而成。并采用自己獲得專利的飼料喂養(yǎng)，這種飼料用構樹葉、茉莉花、蠅蛆和木薯料等作為配料，添加螺旋藻，可激活畜禽的免疫機能。吃螺旋藻和茉莉花長大的藻花香豬，抗病性極強，肉質比通常的豬肉嫩滑鮮美，口感也非常的細膩，并且散發(fā)清香。
楊盛算了一筆賬，說明這豬肉為何這么貴。"我們養(yǎng)的豬，生長周期至少是10個月，保證每只豬一天至少享用一斤以上的螺旋藻，而市面上一兩螺旋藻要40-50元，這成本得多高。
為了減少螺旋藻養(yǎng)殖的成本，楊盛在養(yǎng)殖場里建立了循環(huán)利用的體系。"先將糞便經過3道益生菌發(fā)酵，再注入糞池，使其成為螺旋藻的肥料和營養(yǎng)，最后把螺旋藻混入飼料中成為豬食"楊盛說，"這樣生態(tài)循環(huán)利用，不僅經濟效益高，也非常生態(tài)環(huán)保。"在繁育場里，記者看到，每個豬圈都裝有冷卻系統(tǒng)，剛出生的小豬還有保溫箱。楊盛告訴記者，一般的白豬生長期為5個月，而"藻花香豬"的繁殖期至少要10個月，前四個月為斷奶、保育期，后6個月至8個月為生態(tài)放養(yǎng)期，充分吸收澄邁當地水土中的硒元素，而且"藻花香豬"每天要運動、聽音樂，有專用"豬廁所"，享受"高福利".那么，如此養(yǎng)殖的"藻花香豬"，目前的銷售價格，頂級部位"梅肉"每斤398元，最便宜的部位也要50多元一斤。從去年12月到今年6月，楊盛養(yǎng)殖的"藻花香豬"的養(yǎng)殖規(guī)模也在逐步擴大。
從去年11月底至今年上半年，楊盛養(yǎng)殖的"藻花香豬"的銷售量有600頭，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，現在一個月的出欄量已達300頭，主要是針對島內外的五星級酒店、會所以及禮品市場，楊盛還表示，近期他正準備培育出藻花黑鳳雞，與"藻花黑豬"形成兩大品牌。
海口市民不買賬
這邊藻香豬吆喝叫賣忙，那么消費者又作何感想，是否愿意買單呢？記者調查發(fā)現，大部分市民表示400元一斤豬肉對于他們來說就像個傳說不能接受。在海口市紅城湖家樂福，記者看到了正在冷凍柜前購買豬肉的陳女士。談到天價"藻香豬肉"，她馬上露出驚訝的神情"400元一斤是普通豬肉的20倍，反正我是絕對不會買的。"她說，"什么聽音樂吹空調，我覺得只不過是商家的噱頭。"
專家：營養(yǎng)區(qū)別不大
市面上十幾元一斤的普通豬肉和高價有機豬肉真有那么大差別嗎，天價豬肉究竟貴在哪兒？記者就此采訪了相關農業(yè)專家，專家表示，除了口感外，"天價豬肉"和普通豬肉在營養(yǎng)成分上區(qū)別不大。
"豬肉的營養(yǎng)成分主要看蛋白質，此外還包括脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等，不論怎么個養(yǎng)法，有機豬肉和普通豬肉的營養(yǎng)成分差異并不大，只是有機豬肉的口感更好。"中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授李興民說。
中南大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系教授黃憶明認為，有機豬肉和普通豬肉營養(yǎng)成分區(qū)別很小，但由于一些高端的有機豬肉不使用獸藥，動物體內的藥物殘留確實會少一些。
江西省農科院畜牧獸醫(yī)研究所養(yǎng)豬研究室專家萬明春告訴記者："豬肉的肉質主要取決于豬的品種和養(yǎng)殖環(huán)境，其中品種占主要因素，約為60%到70%的比重，而飼養(yǎng)環(huán)境則占到了30%的比重。聽音樂是養(yǎng)殖戶改善飼養(yǎng)環(huán)境的一種方法，和打球、定點放養(yǎng)一樣能夠讓豬的生活環(huán)境更佳。從這些方面來講確實提高了肉質。"
觀點
有機豬肉應該如何定價？
既然營養(yǎng)成分差別不大，為什么有機的"藻花香豬"能賣到如此高的價格？李興民認為，有機豬肉價格高確實有一定道理。首先，有機豬肉采取散養(yǎng)方式，經常運動造成豬消耗的能量提高了，散養(yǎng)豬的生長速度比圈養(yǎng)的豬更慢，這在一定程度上降低了豬的產出周期。其次，散養(yǎng)豬需要更大的養(yǎng)殖場，土地和人工管理成本必然增加。此外，有機飼料的選用很大程度拉高了養(yǎng)殖成本，例如喂普通玉米和有機玉米的成本可能相差近10倍。
"如果嚴格按照國家目前的有機食品標準，有機食品至少要賣到同類普通食品的5到10倍才有可能盈利。假如普通豬肉10元一斤，那么有機豬肉至少要賣到50至100元才可能賺回成本。"李興民說。
萬明春說："我個人認為經過這些科技手段所養(yǎng)豬的肉，它的合理價格是比普通豬肉價格高出兩到三倍，因為畢竟它在養(yǎng)殖過程當中，投入的比較多，成本高出不少。如果售價超出這個范圍，甚至賣到100多元一斤的，那就有些離譜了。"他說，買不買這么貴的豬肉就要根據消費者自身的購買能力，這完全是一種商業(yè)行為，例如世界上最貴的豬肉，即西班牙有一種很貴的豬肉叫’伊利比亞’，在我國的香港，以及韓國、日本有賣，100克售價高達50多港幣。他還說，目前市場上大部分都是普通豬肉，特殊品種的豬肉本來就不多，加上有一部分高檔消費者的需求存在，豬肉很"貴"不足為奇。
江西農業(yè)大學的老師對記者表示，這其實也體現了一部分的時尚需求，但如果價格賣得太高，就不排除是一種商業(yè)炒作。
近日，一種名為"藻花香豬"的海南有機豬肉悄然出現在北京市場，其最貴的"梅肉"每斤售價高達398元，令眾多網民嘆為觀止，戲稱只有"唐僧肉"才配得上如此天價。
南方農村報綜合北京晚報、南海網、江南都市報 報道
"天價豬肉"究竟貴在哪兒，要賣給誰？
記者日前走訪了這家直營店，服務員向記者介紹，開業(yè)以來一共賣了幾十個禮盒，零售有一些，但并不多，豬肉的主要客戶并非普通百姓，而是高端酒店、會所和一些經介紹來的客戶。據了解，目前"藻花香豬"在北京地區(qū)賣的禮盒為10斤裝，售價1600元。
許多市民認為，商家與其花力氣炒作只有小部分人能夠享用的"天價豬肉"，不如摸著自己的良心把普通的豬肉養(yǎng)好。"什么瘦肉精，三聚氰胺，現在連吃一頓放心肉都成問題，這也許就是天價產品有市場的溫床吧。"
如何養(yǎng)：聽莫扎特 吃螺旋藻
網友都在探尋為什么天價豬這么值錢，天價豬是如何養(yǎng)成的？當天，記者就找到位于海南澄邁的這家藻花香豬養(yǎng)殖場。
楊盛，就是"藻花香豬"的養(yǎng)豬人，來自溫州。據楊盛介紹，他所養(yǎng)的"藻花香豬"選用了純正的五指山香豬與海南野豬及英國優(yōu)良豬種經三代以上雜交改良而成。并采用自己獲得專利的飼料喂養(yǎng)，這種飼料用構樹葉、茉莉花、蠅蛆和木薯料等作為配料，添加螺旋藻，可激活畜禽的免疫機能。吃螺旋藻和茉莉花長大的藻花香豬，抗病性極強，肉質比通常的豬肉嫩滑鮮美，口感也非常的細膩，并且散發(fā)清香。
楊盛算了一筆賬，說明這豬肉為何這么貴。"我們養(yǎng)的豬，生長周期至少是10個月，保證每只豬一天至少享用一斤以上的螺旋藻，而市面上一兩螺旋藻要40-50元，這成本得多高。
為了減少螺旋藻養(yǎng)殖的成本，楊盛在養(yǎng)殖場里建立了循環(huán)利用的體系。"先將糞便經過3道益生菌發(fā)酵，再注入糞池，使其成為螺旋藻的肥料和營養(yǎng)，最后把螺旋藻混入飼料中成為豬食"楊盛說，"這樣生態(tài)循環(huán)利用，不僅經濟效益高，也非常生態(tài)環(huán)保。"在繁育場里，記者看到，每個豬圈都裝有冷卻系統(tǒng)，剛出生的小豬還有保溫箱。楊盛告訴記者，一般的白豬生長期為5個月，而"藻花香豬"的繁殖期至少要10個月，前四個月為斷奶、保育期，后6個月至8個月為生態(tài)放養(yǎng)期，充分吸收澄邁當地水土中的硒元素，而且"藻花香豬"每天要運動、聽音樂，有專用"豬廁所"，享受"高福利".那么，如此養(yǎng)殖的"藻花香豬"，目前的銷售價格，頂級部位"梅肉"每斤398元，最便宜的部位也要50多元一斤。從去年12月到今年6月，楊盛養(yǎng)殖的"藻花香豬"的養(yǎng)殖規(guī)模也在逐步擴大。
從去年11月底至今年上半年，楊盛養(yǎng)殖的"藻花香豬"的銷售量有600頭，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，現在一個月的出欄量已達300頭，主要是針對島內外的五星級酒店、會所以及禮品市場，楊盛還表示，近期他正準備培育出藻花黑鳳雞，與"藻花黑豬"形成兩大品牌。
海口市民不買賬
這邊藻香豬吆喝叫賣忙，那么消費者又作何感想，是否愿意買單呢？記者調查發(fā)現，大部分市民表示400元一斤豬肉對于他們來說就像個傳說不能接受。在海口市紅城湖家樂福，記者看到了正在冷凍柜前購買豬肉的陳女士。談到天價"藻香豬肉"，她馬上露出驚訝的神情"400元一斤是普通豬肉的20倍，反正我是絕對不會買的。"她說，"什么聽音樂吹空調，我覺得只不過是商家的噱頭。"
專家：營養(yǎng)區(qū)別不大
市面上十幾元一斤的普通豬肉和高價有機豬肉真有那么大差別嗎，天價豬肉究竟貴在哪兒？記者就此采訪了相關農業(yè)專家，專家表示，除了口感外，"天價豬肉"和普通豬肉在營養(yǎng)成分上區(qū)別不大。
"豬肉的營養(yǎng)成分主要看蛋白質，此外還包括脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等，不論怎么個養(yǎng)法，有機豬肉和普通豬肉的營養(yǎng)成分差異并不大，只是有機豬肉的口感更好。"中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授李興民說。
中南大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系教授黃憶明認為，有機豬肉和普通豬肉營養(yǎng)成分區(qū)別很小，但由于一些高端的有機豬肉不使用獸藥，動物體內的藥物殘留確實會少一些。
江西省農科院畜牧獸醫(yī)研究所養(yǎng)豬研究室專家萬明春告訴記者："豬肉的肉質主要取決于豬的品種和養(yǎng)殖環(huán)境，其中品種占主要因素，約為60%到70%的比重，而飼養(yǎng)環(huán)境則占到了30%的比重。聽音樂是養(yǎng)殖戶改善飼養(yǎng)環(huán)境的一種方法，和打球、定點放養(yǎng)一樣能夠讓豬的生活環(huán)境更佳。從這些方面來講確實提高了肉質。"
觀點
有機豬肉應該如何定價？
既然營養(yǎng)成分差別不大，為什么有機的"藻花香豬"能賣到如此高的價格？李興民認為，有機豬肉價格高確實有一定道理。首先，有機豬肉采取散養(yǎng)方式，經常運動造成豬消耗的能量提高了，散養(yǎng)豬的生長速度比圈養(yǎng)的豬更慢，這在一定程度上降低了豬的產出周期。其次，散養(yǎng)豬需要更大的養(yǎng)殖場，土地和人工管理成本必然增加。此外，有機飼料的選用很大程度拉高了養(yǎng)殖成本，例如喂普通玉米和有機玉米的成本可能相差近10倍。
"如果嚴格按照國家目前的有機食品標準，有機食品至少要賣到同類普通食品的5到10倍才有可能盈利。假如普通豬肉10元一斤，那么有機豬肉至少要賣到50至100元才可能賺回成本。"李興民說。
萬明春說："我個人認為經過這些科技手段所養(yǎng)豬的肉，它的合理價格是比普通豬肉價格高出兩到三倍，因為畢竟它在養(yǎng)殖過程當中，投入的比較多，成本高出不少。如果售價超出這個范圍，甚至賣到100多元一斤的，那就有些離譜了。"他說，買不買這么貴的豬肉就要根據消費者自身的購買能力，這完全是一種商業(yè)行為，例如世界上最貴的豬肉，即西班牙有一種很貴的豬肉叫’伊利比亞’，在我國的香港，以及韓國、日本有賣，100克售價高達50多港幣。他還說，目前市場上大部分都是普通豬肉，特殊品種的豬肉本來就不多，加上有一部分高檔消費者的需求存在，豬肉很"貴"不足為奇。
江西農業(yè)大學的老師對記者表示，這其實也體現了一部分的時尚需求，但如果價格賣得太高，就不排除是一種商業(yè)炒作。
