中國(guó)是全球第二大家禽市場(chǎng)，但是近年來，中國(guó)嚴(yán)厲的禽流感政策使得家禽貿(mào)易變得異常困難，這意味著消費(fèi)者的需求無法得到滿足。
2015年1月，由于高致病性禽流感（HPAI）的影響，美國(guó)的家禽出口遭到禁止。沒有了美國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)，巴西成了最大的受益者。
家禽進(jìn)口管制
為了免于受到禽流感影響，中國(guó)徹底禁止了美國(guó)的家禽進(jìn)口。同時(shí)，中國(guó)還暫停了與有低致病性禽流感疫情的國(guó)家之間的貿(mào)易。然而，2016年中國(guó)的家禽進(jìn)口量可能會(huì)增長(zhǎng)，進(jìn)口量預(yù)計(jì)會(huì)達(dá)到40萬噸。來自南美國(guó)家的家禽進(jìn)口量在增加，尤其是巴西，目前巴西有更多的工廠在向中國(guó)出口家禽產(chǎn)品。
主要的家禽出口市場(chǎng)
根據(jù)預(yù)計(jì)，2016年中國(guó)的雞肉出口量或?yàn)?8萬噸。雞肉的主要市場(chǎng)是日本和中國(guó)香港地區(qū)，市場(chǎng)份額分別為42%和34%。由于中國(guó)食品安全恐慌的高度曝光，自2014年至今，日本對(duì)中國(guó)家禽的進(jìn)口量已下滑20%。
在中歐家禽出口方面，中國(guó)已就歐盟的高額家禽關(guān)稅向世界貿(mào)易組織（WTO）提出申訴。歐盟的進(jìn)口配額對(duì)固定量的進(jìn)口家禽設(shè)定了較低的關(guān)稅稅率。配額的大部分給了巴西和泰國(guó)，而只有4%的部分留給了中國(guó)。配額之外的家禽產(chǎn)品需要征收約40%的關(guān)稅。
雞肉產(chǎn)量受祖代雞數(shù)量減少的限制
2015年中國(guó)白羽雞肉的產(chǎn)量有所提高，產(chǎn)量在1340萬噸左右。不過2016年的產(chǎn)量預(yù)計(jì)會(huì)降到1270萬噸，因?yàn)槿蚋咧虏⌒郧萘鞲幸咔闉橹袊?guó)的生產(chǎn)商進(jìn)行白羽雞的補(bǔ)欄增加了難度。
中國(guó)的白羽肉雞需要依賴于祖代雞的進(jìn)口，美國(guó)對(duì)中國(guó)的祖代雞出口量曾達(dá)到總出口量的90%左右，其余的則由法國(guó)和新西蘭供應(yīng)。2015年1月，中國(guó)因美國(guó)暴發(fā)高致病性禽流感而全面禁止了對(duì)美國(guó)家禽的進(jìn)口。隨后，2015年秋季，中國(guó)禁止了對(duì)法國(guó)家禽的進(jìn)口，這樣，只有新西蘭和其他小規(guī)模的供應(yīng)商尚有資格向中國(guó)進(jìn)行家禽出口。然而，這些國(guó)家沒有足夠的能力滿足中國(guó)的需求。
強(qiáng)制換羽
為了應(yīng)對(duì)祖代雞存欄的減少，中國(guó)的一些養(yǎng)殖場(chǎng)通過強(qiáng)制換羽的方法來延長(zhǎng)祖代和父母代白羽肉雞的產(chǎn)蛋期。由于祖代雞的供應(yīng)出現(xiàn)問題，預(yù)計(jì)2016年中國(guó)的白羽肉雞雞肉的產(chǎn)量會(huì)下降10%。
黃羽肉雞雞肉的產(chǎn)量將會(huì)上升，但整體而言雞肉的產(chǎn)量仍會(huì)下降。
中國(guó)家禽消費(fèi)量下降
由于市場(chǎng)隨著家禽的產(chǎn)量和進(jìn)口量做出調(diào)整，2015-2016年家禽的消費(fèi)量預(yù)計(jì)進(jìn)行了數(shù)次調(diào)整。而2016年的消費(fèi)量預(yù)計(jì)則降至1272萬噸。
由于更多的工廠關(guān)閉并轉(zhuǎn)移到成本更低的國(guó)家，中國(guó)的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，這導(dǎo)致了中國(guó)工廠食堂數(shù)量的減少，而此前白羽雞肉由于成本低廉而在這些工廠的食堂大量消費(fèi)。
業(yè)內(nèi)人士稱，影響白羽雞肉消費(fèi)的另外一個(gè)因素是一些超市向生產(chǎn)商收取的上架費(fèi)，原因在于白羽肉雞的雞胸肉沒有雞翅、雞腿和雞爪等產(chǎn)品受歡迎。
黃羽雞肉的主要銷售渠道是濕貨市場(chǎng)。但是，為了加強(qiáng)食品安全，防止禽流感向人類的傳播而影響消費(fèi)，中國(guó)政府計(jì)劃取締傳統(tǒng)的濕貨市場(chǎng)中活禽的宰殺。
案例報(bào)告來源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)場(chǎng)品外銷局全球農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)
