銅川市食品藥品監(jiān)督管理局近日在其官網(wǎng)通告食用明膠專項(xiàng)整治抽檢結(jié)果，共抽檢53個(gè)批次樣品，均未發(fā)現(xiàn)重金屬鉻。
食用明膠是一種廣泛應(yīng)用于各種食品的添加劑，它是一種不完全蛋白質(zhì)，人體吸收利用率低，特別是兒童長(zhǎng)期過(guò)量食用含有明膠的食品，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，所以它始終是食品添加劑的監(jiān)管重點(diǎn)。社會(huì)上還有一些利欲熏心的不法分子有時(shí)會(huì)用工業(yè)明膠代替食用明膠，而工業(yè)明膠中重金屬鉻長(zhǎng)期服用有致癌危險(xiǎn)。
按照省食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)一部署，結(jié)合銅川實(shí)際，銅川市食品藥品監(jiān)督管理局組織肉皮凍、淀粉制品兩大類6個(gè)品種53個(gè)批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為重金屬鉻。其中，淀粉制品抽檢了米線、干饸饹、面皮、涼粉、粉條等28家經(jīng)營(yíng)戶40個(gè)批次；肉制品以大肉凍為主，共抽檢13家經(jīng)營(yíng)戶13批次，均未發(fā)現(xiàn)重金屬鉻。
