在社會高速發(fā)展的今天，隨著工業(yè)化、城市化、全球化進程的不斷推進，普通家庭所食所用的產(chǎn)品或都來自不同的地區(qū)，想買卻難以買到的情況似乎越來越少，物價越來越高，但質(zhì)量卻難以匹配，例如魚肉不鮮、豬肉不香……
　　以豬肉為例，人們越來越懷念土豬肉的濃郁肉味和細嫩肉質(zhì)。殺年豬時的一鍋“刨湯”，一盆“蘿卜煮豬肉”，一煲烹香四溢的海帶排骨湯，一盤回鍋肉，至今仍是我們最美好的“集體回憶”。
　　如何在現(xiàn)代養(yǎng)殖與傳統(tǒng)養(yǎng)殖之間尋找到一種最佳的方式，既實現(xiàn)現(xiàn)代的、綠色的養(yǎng)殖方式，又不囿于一成不變的傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式?國梁鎮(zhèn)今年獨辟蹊徑，打造出了一種“政府搭臺+公司運作+品牌加盟+標準養(yǎng)殖”的綠色生態(tài)豬肉“綠鄉(xiāng)豬”，并將于金秋十月正式上市。
　　政府出資讓養(yǎng)殖戶走出去“充電”
　　國梁鎮(zhèn)雙鳳村村民張明田至今還記得，今年1月下旬，國梁鎮(zhèn)以“政府助你當老板”為題，寄給廣大外出青年農(nóng)民一封信，歡迎他們回到家鄉(xiāng)從事現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，做農(nóng)業(yè)企業(yè)家。
　　不安于“臉朝黃土背朝天”的傳統(tǒng)耕作方式、外出務工的張明田怎么都不相信：“啷個都不能相信政府要幫助我們農(nóng)民當老板，況且是做農(nóng)業(yè)老板!”
　　出于一種好奇，張明田回到了自己的老家，并在今年2月份，和該鎮(zhèn)100余名生豬養(yǎng)殖大戶以及與他一樣有意愿養(yǎng)殖的鄉(xiāng)親們一起，接受了為期三天的現(xiàn)代先進生豬養(yǎng)殖技術(shù)培訓學習。
　　“我沒想到我們?nèi)W習，政府還要全額出資。”張明田說，這次學習堅定了他回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的信心。
　　將打工的積蓄全部拿出來，張明田學習歸來后就建了一個面積達800多平米的養(yǎng)殖場，年存欄“綠鄉(xiāng)豬”可以達到800頭。
　　為什么要引導、動員農(nóng)民選擇養(yǎng)殖“綠鄉(xiāng)豬”、做農(nóng)業(yè)企業(yè)家?國梁鎮(zhèn)黨委書記楊勝海的眼光格外獨到：綠色營養(yǎng)是一個民族興盛最基本的物質(zhì)基礎，選擇、推廣“綠鄉(xiāng)豬”養(yǎng)殖，是以中國未來生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的藍圖為指導，把中國未來的養(yǎng)豬模式倒推到現(xiàn)在，讓“綠鄉(xiāng)豬”實現(xiàn)成本最低化、品質(zhì)最優(yōu)化，從而解決我國生豬生產(chǎn)中廣泛存在的水平差異大、環(huán)保不過關(guān)、綠色份額小、質(zhì)量監(jiān)管難、供求調(diào)控難等突出問題。
　　“我們養(yǎng)殖綠色生豬，只要定位于服務大眾，是廣順民意，大受歡迎的。”楊勝海說，目前，綠色豬肉所占市場份額極低，而且價格虛高，廣大百姓雖期盼而不可奢求。
　　為了讓養(yǎng)殖戶充分全面掌握技術(shù)，國梁鎮(zhèn)還經(jīng)常邀請專家進行現(xiàn)場指導。
　　為豬量身打造的飼料人竟然可以吃
　　專門喂豬的飼料人可不可以吃?很多人都覺得不可思議。但國梁鎮(zhèn)為豬量身打造的飼料，人真的可以吃!有關(guān)媒體在采訪時，就親口品嘗了這種飼料的味道。
　　在采訪中了解到，“綠鄉(xiāng)豬”喂養(yǎng)的綠色精飼料，是重慶綠鄉(xiāng)生豬養(yǎng)殖有限公司與重慶鐵騎力士牧業(yè)公司共同研發(fā)，由綠鄉(xiāng)公司委托鐵騎力士生產(chǎn)的系列綠色生豬專用精飼料。這種專用精飼料不含各種添加劑和生長促進素，所用的原料如玉米、豆粕等主要成分，均從東北引進，而且必須是具有綠色認證的產(chǎn)品。
　　此外，有別于傳統(tǒng)的青飼料喂養(yǎng)，“綠鄉(xiāng)豬” 所選用的是經(jīng)西南大學推薦的有“牧草之王”之稱的紫花苜蓿、菊苣等優(yōu)秀品種，人同樣可食用。
　　“普通飼料豬是不喂青飼料的。大型豬場無法提供安全可靠的綠色青飼料，雖然只喂綠色精料也能喂出綠色生豬，但其品質(zhì)和口味卻會大打折扣。”楊勝海說，喂養(yǎng)“綠鄉(xiāng)豬”的綠色青料是吸收了傳統(tǒng)土法養(yǎng)豬的優(yōu)點，將青料中大量的維生素、纖維素和礦物質(zhì)等精料中欠缺的營養(yǎng)補充進來，對生豬的全面營養(yǎng)有極大的補益，另外還適當延長了豬的生長期，使肉質(zhì)更加鮮香誘人。
　　據(jù)了解，“綠鄉(xiāng)豬”最大的特點就是注重自然生長，由于飼料中不含各類添加劑和生長促進素，生豬的生長自然就會慢一些，加之又在生長后期大量飼喂綠色青飼料，起到使生豬減肥提質(zhì)的作用。所以，“綠鄉(xiāng)豬”要比普通飼料豬多喂兩個月，它比無公害豬要高一個檔次，是絕對的綠色食品。
　　一種前所未有的技術(shù)集成創(chuàng)新
　　“綠鄉(xiāng)豬”究竟是一種什么樣的品種?養(yǎng)了二十幾年生豬的雙鳳村民蔣興剛為筆者解除了疑惑：首先，太湖主代和長白公豬進行交配后繁殖出第一代，而第二代又用了長白母系與約克交配，才繁殖出了一種獨有的品種：“綠鄉(xiāng)豬”。
　　由于“綠鄉(xiāng)豬”的品種選擇是土洋結(jié)合的產(chǎn)物，它既有本地血統(tǒng)抗病力強的優(yōu)點，又有瘦肉率較高的優(yōu)點。養(yǎng)殖中技術(shù)要求適中，豬肉肉質(zhì)優(yōu)秀，既有好的賣相，又有好的口味。
　　在國梁所有的“綠鄉(xiāng)豬”養(yǎng)殖場，有專門的污水溝和沼氣池，豬糞便實行“干稀分離”，干便直接進入農(nóng)田、稀便經(jīng)過沼氣池后再進入農(nóng)田，由此保證了青料的種植不用任何化肥。
　　據(jù)楊勝海介紹，“綠鄉(xiāng)豬”與普通農(nóng)戶土法散養(yǎng)的豬相比，共同點在于豬的生長屬于自然生長，飼料中不人為添加各種添加劑和生長素，既喂養(yǎng)青料，也喂養(yǎng)精料，豬肉的口味好;主要區(qū)別在于：農(nóng)戶土法散養(yǎng)的豬難以達到綠色標準，一是喂養(yǎng)的潲水有大量人食用后的殘湯剩飯(人的食物難以保證綠色)，二是各種飼料難以控制霉變、重金屬超標和其它有害物質(zhì)的超標，比如青飼料中的農(nóng)藥殘留過剩和大量施用化肥等，三是疫病防治不規(guī)范，難以在嚴格的綠色食品檢測中達標。而“綠鄉(xiāng)豬”則不然，是按綠色標準養(yǎng)殖的，安全性更高。
　　“‘綠鄉(xiāng)豬’的種豬至少應達到無公害健康標準;仔豬出生后按照健康標準要求進行各類免疫;育肥豬生長過程中則以中藥保健為主，若因生病，則只能按照國家綠色食品要求使用規(guī)定內(nèi)的十九種藥物，不得使用任何抗生素。”楊勝海說，若因需要使用了抗生素，則只能隔離淘汰，作為普通無公害生豬處理，不得作為綠色生豬出售。
　　住“樓房”、聽音樂、吃兩次凈化的井水……蔣興剛說，“綠鄉(xiāng)豬”仔豬不僅出生后按照健康標準要求進行各類免疫，而且在育肥豬生長過程中以中藥保健為主。若因生病，則只能按照國家綠色食品要求使用規(guī)定內(nèi)的十九種藥物，不得使用任何抗生素。
　　據(jù)稱，“綠鄉(xiāng)豬”將在今年底到明年內(nèi)，相繼通過國家QS認證、環(huán)評達標、綠色飼養(yǎng)流程達標、疫病防控達標以及豬肉綠色檢測達標等各項認證工作的驗收，獲取國家綠色食品認證。
　　每斤“綠鄉(xiāng)豬”均價僅比普通豬高6元
　　“現(xiàn)在市場上其他所謂的綠色豬肉價格一般是普通豬肉價格的2至6倍，存在虛高嫌疑。”楊勝海稱，“綠鄉(xiāng)豬”肉的價格僅在普通豬肉價格的1.5倍以內(nèi)，以目前市場行情，每斤均價僅高6元左右，廣大百姓均能消費得起，而且價格穩(wěn)定。
　　定位于服務大眾、國梁鎮(zhèn)在“綠鄉(xiāng)豬”生產(chǎn)成本上狠下了一番功夫。蔣興剛說，比如在生產(chǎn)規(guī)模上選擇適中的養(yǎng)殖大戶加盟，不貪大求全，減少了固定資產(chǎn)的過度投入和人工養(yǎng)殖成本;在疫病防控上，減少了聽起來讓人感到玄乎的“隔絕式”防控手段，采用自然而又科學布局的經(jīng)濟型模式;在組織構(gòu)架上采用小規(guī)模加盟形成大規(guī)模生產(chǎn)，大量壓縮了生產(chǎn)和管理成本，因此“綠鄉(xiāng)豬”高品質(zhì)、低價位是出乎人們意料的。
　　那么“綠鄉(xiāng)豬”綠色豬肉的特點是什么，是不是很多人抱怨的“現(xiàn)在的豬肉吃起來肉味淡淡的”那樣沒香味、沒勁兒?
　　“由于‘綠鄉(xiāng)豬’是在優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)保障和自然狀態(tài)下生長的，它吸收了先進的科學喂養(yǎng)和自然生長的優(yōu)點，生長期適中，因而其豬肉特點明顯。”楊勝海說，“綠鄉(xiāng)豬”綠色豬肉的特點體現(xiàn)在三個方面：一是更營養(yǎng)，二是更安全，三是更鮮香。
　　據(jù)了解，在營養(yǎng)方面，一是干物質(zhì)比重比普通飼料豬肉更大，即人們常說的水分含量少，很“凈板”;二是營養(yǎng)成分的品質(zhì)明顯要高，不飽和脂肪酸、賴氨酸、高蛋白分子組成、維生素等營養(yǎng)指標都要明顯高于普通飼料豬肉，是自然成長的精華。
　　“在安全和口味方面就更不用說了，它比無公害豬要高一個檔次，是綠色食品。”楊勝海說，現(xiàn)在的普通飼料豬肉是用各種飼料添加劑和生長促進素催長速成，當然味淡沒勁，多吃不膩人，長此下去，人也被催肥了，而 “綠鄉(xiāng)豬”肉將給人們重新拾回30年前的豬肉美味。
　　目前，國梁已與沃爾瑪、新世紀、永輝超市等大型零售商簽訂合作協(xié)議，首批“綠鄉(xiāng)豬”肉將于2012年10月份在重慶主城上市。
　　楊勝海表示，由于上市初期的供應量小，每天僅60—70頭，所以他們選擇在大型連鎖超市的優(yōu)秀賣場中出售，其他銷售網(wǎng)點暫不考慮。
　　中國農(nóng)村是天然的“綠鄉(xiāng)豬”養(yǎng)殖場
　　據(jù)了解，在雙鳳村養(yǎng)豬專業(yè)合作社的基礎上，國梁今年3月成立了重慶綠鄉(xiāng)生豬養(yǎng)殖有限公司。
　　那么，是不是誰都可以養(yǎng)殖“綠鄉(xiāng)豬”呢?楊勝海的回答令筆者大吃一驚：“為了保證‘綠鄉(xiāng)豬’的品質(zhì)，必須選擇年出欄規(guī)模為200—1000頭的養(yǎng)殖戶加盟!”
　　盡管為養(yǎng)殖“綠鄉(xiāng)豬”設置的門檻比較高，但同樣吸引了來自國梁本地及萬古、雍溪、鐵山等地的68家養(yǎng)殖大戶與重慶綠鄉(xiāng)生豬養(yǎng)殖有限公司簽訂了加盟養(yǎng)殖協(xié)議。
　　楊勝海說，“綠鄉(xiāng)豬”的組織形式和喂養(yǎng)方式，不僅在全國是一個重大的集成創(chuàng)新，而且這種集成創(chuàng)新可以復制。
　　現(xiàn)在，國梁鎮(zhèn)以年薪保底20萬+獎金的高薪招賢納士，欲聘一名年齡在45歲以下，有5年以上工作經(jīng)歷、3年以上公司中層及以上管理經(jīng)歷,具有“985”院校全日制本科學士及以上學歷的高素質(zhì)人才擔任創(chuàng)業(yè)型總經(jīng)理。
　　作為“豬老大”的這位創(chuàng)業(yè)型總經(jīng)理，將立足國梁，向全國推廣、復制這種技術(shù)，力爭將“綠鄉(xiāng)豬”做成重慶的名牌和中國最有價值的生豬品牌，使中國農(nóng)村成為天然的“綠鄉(xiāng)豬”養(yǎng)殖場。
　　據(jù)楊勝海介紹，該鎮(zhèn)將在三年內(nèi)打造出一個響亮的綠色生豬品牌，年出欄生豬10萬頭以上，讓廣大市民吃到真正鮮美的綠色生態(tài)豬肉。到2020年，“綠鄉(xiāng)豬”將在全國80%以上適宜養(yǎng)豬的省級行政區(qū)內(nèi)設一級分公司，在40%以上的縣級行政區(qū)將有生產(chǎn)網(wǎng)點。
　　屆時，“綠鄉(xiāng)豬”年出欄將在5000萬頭以上，達到全國消費總量的10%，產(chǎn)值達1500億元。
　　這一發(fā)展思路也讓金融機構(gòu)非常感興趣。目前，中國農(nóng)行大足支行、匯豐村鎮(zhèn)銀行等主動貸款給國梁鎮(zhèn)，幫助他們解決發(fā)展中的資金瓶頸;大足廣電網(wǎng)絡公司全額墊支，幫助國梁鎮(zhèn)在所有“綠鄉(xiāng)豬”養(yǎng)殖場安裝攝像頭，向社會公開“綠鄉(xiāng)豬”養(yǎng)殖的每一個環(huán)節(jié)，通過互聯(lián)網(wǎng)接受全民監(jiān)督。
　　俗話說：“貨好不怕別人挑，挑來挑去都是寶”。楊勝海說，“綠鄉(xiāng)豬”以其過硬的質(zhì)量保障向社會公開，敢于通過互聯(lián)網(wǎng)接受全民監(jiān)督，就是要讓廣大消費者明白消費，放心消費，讓廣大生產(chǎn)者誠信守責，以扎實的付出去獲取正當?shù)氖找?，無疑將在我國食品安全生產(chǎn)中帶好頭，在社會誠信中做出表率。
　　國梁搞得風生水起的“綠鄉(xiāng)豬”養(yǎng)殖，未來將立足大足，“綠”遍全國!