湖南是全國的生豬養(yǎng)殖和豬肉消費(fèi)大省，年人均生豬出欄量居全國第一位。近日，湖南省畜牧水產(chǎn)局武深樹博士所著的《湖南生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢研究》由湖南科學(xué)技術(shù)出版社出版，該書基于2000-2014年的《湖南統(tǒng)計(jì)年鑒》、《湖南農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》《湖南畜牧業(yè)統(tǒng)計(jì)年報(bào)》等相關(guān)資料的生豬生產(chǎn)數(shù)據(jù)，全面分析了湖南生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史軌跡，特別是近10多年來的生豬生產(chǎn)發(fā)展變化，對生豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)規(guī)模、優(yōu)勢區(qū)域、成本效益、主導(dǎo)模式、價(jià)格波動(dòng)的變化規(guī)律和發(fā)展趨勢進(jìn)行了深入研究。
該書指出，湖南省生豬養(yǎng)殖在產(chǎn)量方面的特點(diǎn)明顯，除個(gè)別年份出現(xiàn)下降外，總體保持快速增長的趨勢，生豬養(yǎng)殖量和豬肉產(chǎn)量均大幅提高；豬肉消費(fèi)總體呈增長趨勢，但城鎮(zhèn)居民的豬肉消費(fèi)量明顯高于農(nóng)村居民的豬肉消費(fèi)量；生豬出口商品總值逐年增大，逐步由活大豬出口轉(zhuǎn)變?yōu)樨i肉出口。預(yù)測未來生豬養(yǎng)殖量變化將呈現(xiàn)先抑后揚(yáng)的發(fā)展趨勢，非突發(fā)疫情等突發(fā)事件影響不會(huì)出現(xiàn)大起大落的大幅波動(dòng)，“杜長大”雜交豬將依然占據(jù)豬肉消費(fèi)的主導(dǎo)品種，但傳統(tǒng)地方豬種將逐步獲得一定的消費(fèi)空間。
而在優(yōu)勢區(qū)域方面：湖南省不同養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)間養(yǎng)殖量的變化趨勢基本一致，長沙市、湘潭市、衡陽市、婁底市的養(yǎng)殖密度高于500頭/Km2，張家界市、懷化市、湘西自治州的養(yǎng)殖密度小于200頭/Km2。綜合考慮環(huán)境承載、養(yǎng)殖規(guī)模、技術(shù)效益等因素，今后一段時(shí)期湖南省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)優(yōu)勢區(qū)域是以郴州市為重點(diǎn)的湘南產(chǎn)區(qū)、以張家界、懷化市、湘西自治州為重點(diǎn)的湘西產(chǎn)區(qū)，以及株洲市的丘山區(qū)。
在成本效益方面：不同規(guī)模飼養(yǎng)的成本和生產(chǎn)成本有明顯波動(dòng)現(xiàn)象，總體呈增長趨勢，生豬飼養(yǎng)成本隨著仔豬、飼料、疫苗、勞動(dòng)力等養(yǎng)殖投入品價(jià)格的增長而穩(wěn)定增長，仔豬進(jìn)價(jià)、精飼料費(fèi)用占生豬飼養(yǎng)成本絕大部分。大規(guī)模和中等規(guī)模飼養(yǎng)的飼料轉(zhuǎn)化率數(shù)值波動(dòng)幅度較小、頭平用工量相對穩(wěn)定，散養(yǎng)和小規(guī)模飼養(yǎng)的飼料轉(zhuǎn)化率數(shù)值波動(dòng)較大頭平用工量呈下降趨勢。生豬養(yǎng)殖產(chǎn)值總體呈波浪式上升趨勢，養(yǎng)殖利潤變化呈“W型”波動(dòng)變化趨勢，贏利期大于虧損期。
在主導(dǎo)模式方面：消費(fèi)需求、技術(shù)進(jìn)步、市場競爭、政策扶持是影響生豬規(guī)模養(yǎng)殖的主要因素，生豬養(yǎng)殖場數(shù)量繼續(xù)大幅減少，年出欄500-1000頭的適度規(guī)模豬場快速發(fā)展，單個(gè)規(guī)模豬場的飼養(yǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，適度規(guī)模養(yǎng)殖、家庭牧場、家庭農(nóng)場將成為未來生豬養(yǎng)殖主導(dǎo)模式。以購銷紐帶鏈結(jié)的產(chǎn)業(yè)鏈模式將逐步退出，縱向一體化的合約生產(chǎn)和全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)逐步成為未來生豬產(chǎn)業(yè)鏈的主導(dǎo)組織模式。
在價(jià)格波動(dòng)方面：年度內(nèi)呈“兩頭高、中間低”的季節(jié)性波動(dòng)規(guī)律，年際間呈周期性波動(dòng)趨勢，養(yǎng)殖成本、突發(fā)事件、養(yǎng)戶變化、政策因素、消費(fèi)欲望、波動(dòng)效應(yīng)是影響生豬價(jià)格波動(dòng)周期的主要因素。短期內(nèi)生豬價(jià)格波動(dòng)仍將頻繁，波動(dòng)幅度仍然較大。但從長遠(yuǎn)看，湖南生豬價(jià)格波動(dòng)的正常周期應(yīng)為4-7年，周期內(nèi)波動(dòng)幅度應(yīng)在50%以內(nèi)。
中國工程院院士印遇龍?jiān)凇逗仙i產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢研究》序言中稱，該書以湖南省為案例，借鑒發(fā)達(dá)國家生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，對生豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)規(guī)模、優(yōu)勢區(qū)域、成本效益、主導(dǎo)模式、價(jià)格波動(dòng)等變化規(guī)律進(jìn)行了深入研究，對未來一段時(shí)期的發(fā)展趨勢進(jìn)行了預(yù)測分析。書中提出的生豬養(yǎng)殖優(yōu)勢區(qū)域?qū)⒂蓚鹘y(tǒng)的生豬生產(chǎn)比較優(yōu)勢區(qū)域向環(huán)境綜合比較優(yōu)勢區(qū)域轉(zhuǎn)移，適度規(guī)模養(yǎng)殖、家庭牧場、家庭農(nóng)場將成為未來生豬養(yǎng)殖主導(dǎo)模式，縱向一體化的合約生產(chǎn)和全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)將逐步成為未來生豬產(chǎn)業(yè)鏈的主導(dǎo)組織模式。這些帶有前瞻性的預(yù)測分析，不僅具有科學(xué)的理論創(chuàng)新性，而且具有很強(qiáng)的生產(chǎn)指導(dǎo)性。
