隨著近來豬肉價格上漲，網(wǎng)絡(luò)上有人撰文預(yù)警美國豬肉將“兵臨城下”。其實，各國豬肉出口的難度都較大，我國豬肉產(chǎn)品進口絕大多數(shù)是豬雜。我國豬肉自給率接近99%，進口豬肉數(shù)量對我國豬肉供需平衡影響很小。
中美兩國生豬養(yǎng)殖成本究竟如何？我國是否會大規(guī)模進口豬肉？
我國豬肉生產(chǎn)成本確實高于美國。據(jù)測算，我國生豬養(yǎng)殖成本約為每斤6元，而美國養(yǎng)殖成本則為每斤4元至4.5元。一個原因是飼料玉米的國內(nèi)價格高于美國。當(dāng)前美國玉米每斤0.97元，比國內(nèi)低0.3元。豬肉要靠飼料來轉(zhuǎn)化，飼料成本占豬肉總成本的六成以上。近年來，玉米的國內(nèi)價格一直高于國外價格，這與我國連續(xù)多年通過提高糧食最低收購價等措施調(diào)動農(nóng)民種糧積極性有很大關(guān)系，但也在很大程度上構(gòu)成了國內(nèi)生豬養(yǎng)殖的硬性成本。
另一個原因是我國生豬養(yǎng)殖的科技水平與美國差距較大。中國社科院農(nóng)村所研究員李國祥表示，在豬的品種、仔豬成活率等方面，我國都不如美國，而科技的差距會帶來成本的上升。統(tǒng)計顯示，美國育肥豬飼料轉(zhuǎn)化率早在2004年已達到1.91:1，而我國飼料轉(zhuǎn)化率目前仍高達3:1。同時，我國每頭能繁母豬提供的有效仔豬數(shù)約為13.7頭，遠低于歐盟發(fā)達國家約20頭至25頭的水平。
美國的生豬產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢還在于深加工方面。中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息所副研究員朱增勇介紹，目前我國豬肉以冷鮮肉為主，肉類深加工率約15%，而美國2009年豬肉深加工率已經(jīng)在70%以上。通過提高豬肉深加工不僅能提高產(chǎn)品附加值、有利于調(diào)節(jié)豬肉供給，還可以促進整個產(chǎn)業(yè)抵御上下游價格波動。
那么，美國豬肉成本低是否構(gòu)成對我國豬肉的競爭？其實，豬肉價格的國家間對比意義有限。因為，全球豬肉的貿(mào)易量是600多萬噸，而僅我國豬肉消費量就超過5000萬噸。全球豬肉貿(mào)易量如此之小，恰恰說明各國對豬肉進口限制非常嚴(yán)格，各國豬肉出口的難度都較大，這涉及雙邊談判、檢疫檢驗等問題。此外，在美國、加拿大等國，養(yǎng)豬喂牛時用某些種類的瘦肉精是被法律允許的，而我國法律禁止瘦肉精用于養(yǎng)殖，含有瘦肉精的豬肉進不了中國市場。
據(jù)統(tǒng)計，去年，我國進口豬肉58.49萬噸，豬肉產(chǎn)品進口絕大多數(shù)是豬雜。對比龐大的消費量，不難發(fā)現(xiàn)，我國豬肉自給率接近99%，進口豬肉數(shù)量對我國豬肉的供需平衡影響很小。不過，當(dāng)進口豬肉到港成本遠低于國內(nèi)豬肉市場價格時，一旦有國家進口豬肉的傳聞，對國內(nèi)豬肉價格會產(chǎn)生較大的市場心理影響。事實上，政策性豬肉進口已成為國家調(diào)控國內(nèi)豬肉價格的有效手段之一。
業(yè)內(nèi)認(rèn)為，更應(yīng)該關(guān)注的是國內(nèi)豬肉價格的周期性波動。豬價并非越高越好，也非越低越好。肉貴傷民，肉賤則傷農(nóng)。緩解生豬價格的周期性波動，讓豬肉價格不暴漲暴跌，才是豬肉產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵。
近年來，我國生豬養(yǎng)殖水平不斷提高，主要得益于生豬品種改良的持續(xù)推進、飼料營養(yǎng)水平的穩(wěn)步提高、飼養(yǎng)管理更加精細化、養(yǎng)殖設(shè)施和環(huán)境條件不斷改善等因素。養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展到今天，世界各國的具體模式雖然因地制宜有所區(qū)別，但都致力于通過持續(xù)改良品種、不斷促進營養(yǎng)均衡供給和大力推進規(guī)模養(yǎng)殖來保障豬肉供應(yīng)，而不是通過大規(guī)模進口。 
