去年上海因受到禽流感疫情影響，市政府隨即在年底實(shí)施了季節(jié)性暫停活禽交易措施。為了解禽流感和首次實(shí)施季節(jié)性暫停活禽交易措施對(duì)本市肉雞養(yǎng)殖及市場(chǎng)消費(fèi)的影響，市統(tǒng)計(jì)局昨日公布了一項(xiàng)覆蓋崇明、金山、松江等區(qū)縣的肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的專項(xiàng)調(diào)查報(bào)告，揭示申城肉雞養(yǎng)殖行業(yè)如今已重新洗牌，養(yǎng)殖生產(chǎn)向規(guī)?；?。
養(yǎng)殖生產(chǎn)向規(guī)?；?/strong>
2013年兩次連發(fā)禽流感疫情，上海肉雞養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)突顯，加上環(huán)境整治力度加大等多重因素影響，部分養(yǎng)殖戶尤其是散戶紛紛退出，肉雞養(yǎng)殖總體規(guī)模呈現(xiàn)萎縮，出欄量大幅下降。
市統(tǒng)計(jì)局的調(diào)查顯示，2013年本市肉雞出欄2085.67萬(wàn)只，下降28.2%。2014年1至5月，肉雞出欄669.52萬(wàn)只，下降27.5%。同時(shí)，規(guī)模養(yǎng)殖戶則積極應(yīng)對(duì)禽流感及季節(jié)性休市，調(diào)整養(yǎng)殖策略繼續(xù)維持養(yǎng)殖生產(chǎn)。數(shù)據(jù)顯示，2013年肉雞年出欄數(shù)在5萬(wàn)只以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶場(chǎng)數(shù)比上年均有所增加，而5萬(wàn)只以下的養(yǎng)殖戶場(chǎng)數(shù)則呈大幅下降。
據(jù)行業(yè)專家初步預(yù)計(jì)，上海肉雞養(yǎng)殖未來(lái)將向經(jīng)濟(jì)實(shí)力較強(qiáng)、經(jīng)營(yíng)方式創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)集中。
銷售渠道轉(zhuǎn)向加工企業(yè)
禽流感疫情發(fā)生以后，活雞消費(fèi)量大幅度減少，加上季節(jié)性休市，促使大部分養(yǎng)殖戶紛紛改變傳統(tǒng)的銷售渠道，轉(zhuǎn)向禽類加工企業(yè)或冷鮮雞加工企業(yè)。
市統(tǒng)計(jì)局調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前本市金山、松江等地的多家合作社都開(kāi)始與副食品公司(屠宰加工廠)簽署長(zhǎng)期合作協(xié)議，甚至有實(shí)力較強(qiáng)的規(guī)模養(yǎng)殖戶依據(jù)自身優(yōu)勢(shì)陸續(xù)開(kāi)設(shè)屠宰車間，宰殺活禽，租用或購(gòu)買冷庫(kù)進(jìn)行冷鮮處理。
在銷售渠道面向禽類加工企業(yè)后，規(guī)模養(yǎng)殖戶受季節(jié)性休市的影響明顯較小，一定程度上穩(wěn)定了上海肉雞養(yǎng)殖行業(yè)，也促使規(guī)模戶將銷售渠道更多的轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)加工屠宰。這種銷售渠道的長(zhǎng)期穩(wěn)定有利于從源頭上保證市場(chǎng)供應(yīng)，增加養(yǎng)殖行業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
肉雞生產(chǎn)銷售量?jī)r(jià)齊升
自今年5月1日活禽交易市場(chǎng)重新開(kāi)放以來(lái)，5月份肉雞出欄127.74萬(wàn)只，比4月份上升10.2%。全市的肉雞生產(chǎn)銷售出現(xiàn)了量?jī)r(jià)齊升的局面。
肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)的出欄價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，5月份肉雞出欄價(jià)呈小幅上升走勢(shì)。其中5日為13.8元／公斤，15日為14元／公斤，25日為14.3元／公斤。而與休市前價(jià)格相比則大幅上升，5月份平均價(jià)格比1月底休市時(shí)上升14%。
不過(guò)，因?yàn)槿怆u銷售渠道不同，肉雞價(jià)格的上升幅度仍存在較大區(qū)別。一類養(yǎng)殖戶與禽類加工企業(yè)簽訂長(zhǎng)期供貨合同，價(jià)格升幅較小。另一類以活雞交易為主的養(yǎng)殖戶，價(jià)格上升幅度則較大。他們以散養(yǎng)閹草雞為主，價(jià)格升幅普遍達(dá)到30%。 
