據(jù)澳大利亞《新快報(bào)》5月27日?qǐng)?bào)道，研究者發(fā)現(xiàn)，澳大利亞阿得雷德超市的食品部所銷售的熟肉中，有四分之三都細(xì)菌含量超標(biāo)。
據(jù)澳大利亞廣播公司報(bào)道，阿得雷德大學(xué)對(duì)從超市熟食部購(gòu)買的174份樣本進(jìn)行了化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)77%的細(xì)菌含量都超過(guò)了安全指引的標(biāo)準(zhǔn)。該大學(xué)動(dòng)物及獸醫(yī)科學(xué)系的獸醫(yī)公共安全教授雷切爾（Michael Reichel）認(rèn)為，超市所售熟肉的衛(wèi)生狀況需要改進(jìn)。
他稱雖然研究中沒(méi)有在這些肉類樣本中驗(yàn)出大腸桿菌或沙門氏菌等會(huì)引發(fā)食物中毒的病原體，但是高細(xì)菌含量顯示產(chǎn)品不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)切片意式香腸、烤豬肉等的細(xì)菌含量最高，而雞肉和火腿樣本中，也有三分之二的衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)。
雷切爾認(rèn)為，研究結(jié)果指明了在食品衛(wèi)生方面需要改進(jìn)的方向，比如驗(yàn)出了大腸菌就顯示相關(guān)人員在上了廁所之后沒(méi)有認(rèn)真洗手，而且說(shuō)明食品的保存狀況、處理方式以及貨品更新等，都需要進(jìn)行調(diào)查。
雷切爾稱，消費(fèi)者有權(quán)要求在周末所購(gòu)買的食物能保存一周，而不是保質(zhì)期僅幾天而已。
據(jù)悉，購(gòu)買研究樣本的超市是隨即挑選的，而且在報(bào)告中沒(méi)有點(diǎn)名。 
