近日，聯(lián)合國糧農(nóng)組織及經(jīng)合組織專家分析稱，未來十年，中國豬肉消費(fèi)量仍將保持上升趨勢。中國農(nóng)科院信息所專家也認(rèn)為，隨著我國人口增長、城鎮(zhèn)化發(fā)展和國內(nèi)居民生活水平的提高，未來國內(nèi)豬肉消費(fèi)需求會(huì)進(jìn)一步增加，消費(fèi)增長主要來自農(nóng)村地區(qū)及城市新增人口。
國內(nèi)外專家認(rèn)為，單純依賴生豬存欄和出欄增加不能有效解決我國未來的豬肉消費(fèi)需求。據(jù)中國農(nóng)科院信息所研究員朱增勇分析，我國肉類需求增長的滿足只能依賴提高養(yǎng)殖效率，通過基因改良、動(dòng)物保健和飼養(yǎng)方式的改進(jìn)，縮短生產(chǎn)周期并提高產(chǎn)量。2012年我國豬胴體重為76.55千克，出欄生豬6.98億頭，如果豬胴體重提高到發(fā)達(dá)國家90公斤的水平，那么出欄6.98億頭生豬，豬肉產(chǎn)量將達(dá)到6282萬噸，完全能夠滿足消費(fèi)需求。出欄6.98億頭生豬需要能繁母豬約5080萬頭（按照目前每頭能繁母豬提供有效仔豬數(shù)約13.7頭計(jì)算），如果能夠?qū)⒚款^能繁母豬提供的有效仔豬數(shù)提高至歐盟國家19.3頭的平均水平，則僅需要3600萬頭能繁母豬。
專家指出，養(yǎng)豬是一個(gè)綜合性的系統(tǒng)，雖然中國目前基本已經(jīng)把國際上最好的豬種引進(jìn)了過來，但由于在養(yǎng)殖觀念、信息技術(shù)等方面落后較多，而環(huán)境污染、飼料質(zhì)量不佳，難以把豬的潛能充分挖掘，實(shí)現(xiàn)不了價(jià)值的最大化。美國2004年育肥豬飼料轉(zhuǎn)化率已經(jīng)達(dá)到1.91，而目前我國生豬飼料轉(zhuǎn)化率在3左右。通過提高飼料轉(zhuǎn)化率不但可以縮短出欄天數(shù)，而且還能有效減少飼料糧需求。同時(shí)，通過提高仔豬成活率，能夠有效降低所需的能繁母豬數(shù)，減少飼料消耗，在不顯著提高生豬存欄的前提下滿足豬肉消費(fèi)需求的增長。
針對普通養(yǎng)殖戶在產(chǎn)業(yè)鏈中所處的弱勢地位，當(dāng)前應(yīng)加快生豬養(yǎng)殖合作組織建設(shè)，特別是發(fā)展能與屠宰加工企業(yè)進(jìn)行對等談判的經(jīng)濟(jì)合作組織，把分散的規(guī)模養(yǎng)殖戶組建為一個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)體，逐步實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一采購、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一防疫，提高生豬養(yǎng)殖的組織性、計(jì)劃性，減少盲目生產(chǎn)帶來的價(jià)格波動(dòng)。
此外，需加大對肉類深加工業(yè)的研發(fā)和扶持力度。通過提高豬肉深加工不但可以提高生豬產(chǎn)品附加值，而且有利于調(diào)節(jié)豬肉供給，提高資源綜合利用水平。
