ZBZ-850L真空斬拌機(jī)是我廠2018年開發(fā)、研制的具有本世紀(jì)初國際先進(jìn)水平的新型斬拌機(jī)。該機(jī)器具有4級刀軸轉(zhuǎn)速，可根據(jù)用戶需要任意調(diào)整。最高轉(zhuǎn)速可達(dá)3000/rpm。配置6把斬拌刀，同等轉(zhuǎn)速增加斬切頻次縮短斬拌時間、斬拌乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。自動供水系統(tǒng)：采用西門子PLC編程系統(tǒng)，流量編程采用西門子人機(jī)界面操作完成，對每個產(chǎn)品的供水不同可在人機(jī)界面隨時調(diào)整完成，減輕人工搬倒造成產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)的污染問題，通過自動供水系統(tǒng)縮短了斬拌的時間，提高了產(chǎn)量，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。該機(jī)的核心控制元件采用西門子進(jìn)口的可編程序控制器（PLC）、分立元件采用國內(nèi)知名品牌，電路簡捷、安全可靠、技術(shù)水平高、在電控柜面安裝有西門子生產(chǎn)的人機(jī)界面，操作、運行參數(shù)在屏內(nèi)顯示，方便操作者對該機(jī)運行狀態(tài)的監(jiān)控。主軸采用進(jìn)口原裝自動潤滑系統(tǒng)提高了軸承壽命，整機(jī)提高了該機(jī)的運轉(zhuǎn)率。
 

　　該機(jī)適用于大型食品加工企業(yè)生產(chǎn)使用，特別是乳化腸類生產(chǎn)中的重要設(shè)備，不僅能夠?qū)⒇i、肉、羊及水產(chǎn)品等各種肉類的肉塊、脂肪等原料肉精細(xì)的切碎，而且能斬切煮熟的小塊肉皮；能與其它的附加品、填充劑、調(diào)味品、冰屑等攪拌均勻并作乳化處理，使產(chǎn)品的細(xì)密度、彈性大大提高，故該機(jī)設(shè)備是優(yōu)質(zhì)各肉類生產(chǎn)的保證。